1.1新鮮雞蛋，200 ~ 240ml原味香醋。
醋浸雞蛋
2.方法及用法:將雞蛋洗凈，放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原味香醋，密封48小時。當蛋殼變軟，只有薄薄的蛋殼上覆蓋著膨脹的雞蛋時，啟封，用筷子夾起蛋殼，將蛋清和蛋黃與原香醋攪拌均勻，24小時後服用。每個醋蛋液分5-7天服用，壹天1次(壹天1次)。
註:雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，原香醋相當於稀醋酸。碳酸鈣與稀醋酸反應生成醋酸鈣、二氧化碳和水(詳見化學壹冊9年級109頁)，蛋殼鈣化消失，只剩下薄薄的蛋皮，導致原來的香醋中含有鈣。
練習2
1.把雞蛋洗幹凈，不要在蛋殼上留下任何汙垢。
2.用紙巾擦幹雞蛋，不能有水殘留。
3.準備壹個小罐子，蓋子密封，倒入米醋(不需要雞蛋，最好用9度的米醋)。
4.蓋上蓋子密封大約24小時。
5.24小時後打開蓋子，妳會發現雞蛋像氣球壹樣膨脹，因為蛋殼變軟了。
6.用筷子輕輕地戳雞蛋。小心，會噴眼睛的。
7.將雞蛋混合物和醋混合均勻。
8.再次蓋上蓋子，密封24小時。
9.喝的時候用溫水送服，可以放點蜂蜜調味。壹個雞蛋泡出來的醋蛋液，7-10天用完。
需要註意的事項
1)對醋過敏者，胃潰瘍、胃酸過多者慎用。不適應的不要勉強服用。部分因食醋過量而出現酸中毒、牙齒脫鈣、惡心嘔吐、月經減少等癥狀的人，應立即停止使用，就醫。總之，喝醋蛋液要有科學的態度。需要註意的是，醋蛋液只是保健食療的偏方，服用醋蛋液的主要目的是調節身體機能，增加營養。有的患者把醋蛋液當成“靈丹妙藥”或者“萬能藥”，或者急於壹下子大量喝下去。這些做法是不可取的。
2)浸泡醋蛋液用的雞蛋要新鮮幹凈。
3)因為醋蛋液是壹種保健食品，與任何藥物都不沖突，所以沒有必要停止使用專門的藥物。在服用過程中，如果沒有不適，長期服用無害，老少皆宜。
4)有些人不喜歡吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者)或不喜歡甜食。蜂蜜和糖都可以，但不損害療效。
5)服用第壹個醋蛋3天後，開始浸泡下壹個醋蛋液，保證服用的連續性。如果沒有不適感，就要堅持喝，不要只是品嘗。
6)夏季釀造醋蛋液要註意防腐，避免意外汙染。用醋泡雞蛋可以促進血液循環，治療麻木和神經痛。
服用醋蛋液除了偶爾反酸沒有其他副作用，可以長期服用。但需要註意的是，切不可將其視為包治百病的靈丹妙藥，而應在醫生的指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，也要註意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物和磺胺類藥物合用。每天不宜過多服用，最多1~2杯稀釋醋。胃酸過多和胃十二指腸潰瘍患者應限制或不使用。