方法1
1，楊梅用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.楊梅加水，放入鍋中。註意不要用鐵鍋、鋁鍋。
3.加入冰糖和玫瑰茄。經常飲用玫瑰茄花茶，有助於降低人體血液中的總膽固醇和甘油三酯，達到防治心血管疾病的效果。夏天喝點玫瑰茄也有清熱解暑的作用。
4.煮20分鐘，冷卻後放入冰箱。
5、冰鎮後口感更好，糖醋糖水楊梅做好了。
方法2
配料:楊梅、冰糖和水。
練習:
1，楊梅在鹽水裏泡了十幾分鐘再撈出來。
2.撈出後去掉蒂。
3.取壹個不銹鋼鍋，放入楊梅，加水略蓋楊梅。
4.加冰糖。
5.煮沸後轉小火，再煮十分鐘後關火。
小貼士:楊梅壹定要用鹽水浸泡。楊梅裏面的蟲子壹泡鹽水就會出來。鹽水太淡，裏面的蟲子跑不出來。如果太鹹，昆蟲會在楊美利死去。
方法3
原料:楊梅2000克。
輔料:糖100g，蜂蜜5g，冰糖300g，水2500ml，鹽3g。
練習:
1，把好的新鮮楊梅挑出來。
2.用淡鹽水浸泡5到10分鐘，洗凈。
3.幹凈的瓶子泡在開水裏，瀝幹水分。
4.將洗凈的楊梅撒上適量的糖，腌制30分鐘。
5、鍋中加水，不要放楊梅。
6.加入適量冰糖，大火煮開後轉小火煮20分鐘左右。
7.楊梅軟了就可以關了。8.趁熱放在瓶子裏，40度左右抹點蜂蜜在嘴上，涼了放冰箱。
烹飪訣竅
1，裝瓶時最好灌裝，這樣不容易變質。
2、楊梅最好浸泡壹晚再吃，剛煮過的楊梅還是酸的，盡量開蓋後盡快吃。