葡萄幹的皮可以吃嗎？人們在吃葡萄幹的時候，經常會把吃葡萄幹的皮吐出來，因為葡萄幹的皮是澀的。但是從營養學的角度來說，吃葡萄幹不要吐。事實上，葡萄幹果皮富含花青素，果皮顏色越深，含有的花青素越多。花青素具有很強的抗氧化、抗突變、緩解肝功能障礙和心血管保護功能，所以很多人，尤其是女性，堅持吃帶皮葡萄幹，以發揮其抗氧化和抗衰老的作用。
葡萄幹皮不僅富含花青素，還含有大量的單寧酸。單寧酸也叫單寧酸。葡萄幹皮的苦味是單寧酸嗎？信用？因為鞣酸能與蛋白質結合產生大量的鞣酸蛋白，不易消化吸收，導致便秘。所以不適合多吃。
葡萄幹皮的功效是1。葡萄幹皮富含多羥基酚類化合物？白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力的作用。
2.葡萄幹皮中的另壹種重要物質？單寧具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫力、預防心腦血管疾病的作用。
3.葡萄幹皮中含有的花青素具有很強的抗氧化、抗突變、緩解肝功能障礙和心血管保護功能。
葡萄幹皮還具有抗癌作用。美國伊利諾伊藥科大學的研究人員發現，這種物質存在於花生、葡萄幹等70多種植物中，尤其是葡萄幹皮和紅酒中。
葡萄幹的清洗方法因為目前市面上的葡萄幹大部分都有農藥殘留問題，所以帶皮吃之前壹定要清洗幹凈。最好先用清水沖洗，用能有效去除農藥成分的清潔產品，清潔兩分鐘以上。但不宜用水或鹽水浸泡，因為水浸泡容易促進葡萄幹表面殘留農藥向果肉滲透。
大多數有機磷農藥在堿性環境中能迅速分解。壹般在500ml清水中加入5 ~ 10g食用堿配制成堿水，將初步洗凈後的果蔬放入堿水中，根據蔬菜的量適量即可。果蔬浸泡5 ~ 15min後，用清水洗凈，反復洗滌3次左右較為有效。
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