壹種去除花釘內臟的方法
1.麻油鹽水浸泡:如果時間允許，可以用麻油鹽水浸泡花甲。這種方法需要註意的壹點是水的溫度，最好是20度。如果直接用水龍頭的自來水，水溫低，花甲不愛張嘴。這樣泡2-3個小時，花甲會吐出很多泥沙。
2.前後搖晃:找壹個帶蓋的大鍋或大盒子，把殼放進去，倒壹點水，然後用手來回搖晃容器，適度，不要太多，不然花殼的殼會碎，賣不出去。搖兩分鐘後，花暈了，會吐出很多泥沙。用水洗凈後再搖壹搖，重復三次。
3.熱燙:這種方法是去除花甲中沈澱物最直接最徹底的方法，但如果把花甲當湯喝，不推薦這種方法，鮮味會過去。炒花的話可以用。將花釘放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，壹分鐘後取出。用水沖洗，徹底洗凈花甲內的泥，瀝幹水分備用。用這種方法可以毫無保留地除去沈澱物。有朋友建議我用焯水冷卻，沙子會沈到底。取上面的水再洗壹遍，這樣可以保持花的新鮮味道。
其實海鮮，吃不吃海鮮也是飲食習慣的差異。
比如很多人不吃海螺的尾巴，但是很多人比如海邊長大的人吃；外國的人只吃扇貝，中國人是整體吃扇貝。有些人喜歡吃魚鰾，純粹是因為飲食傳統和習慣差異。個人口味和感官偏好也有差異。
飲食習慣也會隨著生活水平的提高而改變。現在物質水平高了，人們重視了，就像以前吃富含膽固醇的豬大腸，現在人們開始控制膽固醇的攝入量；以前人們吃蝦特別是小蝦是不挑蝦線的，也挑不出蝦線。只是因為蝦線可能有沙子，味道不夠好，做出來的菜不好看，現在卻提倡挑蝦線。
所以，為了花甲的口感，也為了自己的健康，建議大家在吃花甲之前，先把內臟去掉。