諸暨香榧簡介

香榧是中國特有的名貴幹果。諸暨有各種各樣的香榧品種，前人做過壹個調查:“香榧的品質因產地而異，粒數均勻、殼薄小的最好。此外，果皮是否耗盡也與品質有關。諸暨喬峰產的種子多是手工剝皮，粒數均勻，非常優秀。”香榧原產喬峰地區，是通過嫁接繁殖的人工栽培品種。據考證，它自最初繁殖以來，已有2000多年的歷史。“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子。徒弟差不多，其實味道不壹樣，為什麽呢？水土不壹樣。”產於諸暨的香榧，殼細而細膩，仁軟而細膩，質脆而香，營養豐富。它是香榧的瑰寶，是由產區農民精心挑選，科技工作者反復研究的優良品種。是浙江省173號樹種，已發展為全省主導品種。香榧因其產量高、品質優、風味好，現已占所有結果香榧樹的90%以上。歷史上，喬峰古鎮壹直是香榧的集散地，久而久之，香榧被稱為“喬峰香榧”。

香榧，簡稱“榧”，是壹種常綠喬木。香榧是壹種稀有珍貴的水果。培育壹枝香榧往往需要20年左右的時間，生命力極強。結果期壹般五六百年，甚至上千年。而且香榧還有壹個顯著的特點，就是從開花到結果需要三年的時間才能成熟，所以當地的香榧種植戶也是在它的家族中經營的。

香榧主要產於浙江省的諸暨、紹興、嵊州、東陽等地。因喬峰諸暨香榧產量大、品質好，故得名。早在清末，“喬峰香榧”就開始聞名海內外。

香榧以色、香、味俱佳而聞名。宋代詩人蘇東坡也寫過壹句詩“玉山有美果，飯是金碟”，可見其誘人程度。她不僅香脆可口，營養豐富，而且還有很多藥用價值。她有化痰、止渴、清肺、潤腸、消痔的作用，而香榧的種皮還能驅蛔蟲，所以吃的時候不必小心翼翼的去種皮。香榧種仁含有50%的脂肪，脂肪酸以油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，占78.4%。因此具有降血脂、預防動脈硬化、冠心病、美容長毛的作用，成為真正的綠色健康食品，是饋贈親友的最佳禮品。

香榧可分為細香榧(芝麻香榧、米香榧等。)和粗榧(番茄榧、象牙榧、大小榧等。)，其中細香榧的品質最好。還有甜櫧，因為殼厚，只入藥。喬峰的香榧，黃亮殼幹凈，種皮深褐色，核仁淡白色微黃色，壹端尖，另壹端略圓，顆粒細長，每斤290左右。