雞翅16-18，壹小塊姜
準備調料:
鹽適量，油壹茶匙，糖壹茶匙，醬油半茶匙，蠔油壹茶匙，沙茶醬兩茶匙，黑胡椒適量。
生產流程:
1.將雞翅洗凈，瀝幹水分，用刀將每只雞翅兩邊的邊緣切開，以便腌制入味。
2.姜切絲，用花刀與雞翅混合均勻，靜置10分鐘；
3.將所有調味料加入姜片雞翅中。如果鹽的量沒有掌握好，先少放壹點，拌勻後再試。
4.將所有材料混合在壹起，用保鮮膜蓋住容器，放入冰箱腌制壹夜或半天；
5.食用前半小時取出腌制好的雞翅，烤箱預熱至180度；
6.烤盤墊上錫紙，將腌制好的雞翅排在烤盤上，最後將碗中多余的湯汁均勻刷在雞翅上，放入烤箱烤25分鐘左右，中間取出將雞翅翻壹次面。
7.雞翅金黃酥脆的時候，就可以上桌吃了！
操作提示:
1，因為現在能買到的雞翅大部分都是凍品，提前用姜絲腌制雞翅可以減少雞翅的凍肉味，有去腥的作用；
2.如果喜歡嫩雞翅，腌制的時候可以擠壹點檸檬汁。烤出來的雞翅會特別嫩滑多汁，還有淡淡的檸檬香味。如果喜歡辣味，腌制時可以加點辣椒油或辣椒粉，量會根據個人口味調整；
3.如果沒有烤箱，也可以用微波爐的燒烤功能來做這種沙茶醬烤雞翅，但是烤的時間和火力要根據自己的微波爐來操作。
沙茶醬和蠔油在哪裏買，有什麽用途:
沙茶醬和蠔油在各大超市的調料櫃裏都能買到。現在很多品牌都出了自己的沙茶醬，但是臺灣省產的牛頭牌味道最好，李錦記的也很好，其他品牌都可以試試。除了用沙茶醬烤這款烤雞翅，沙茶醬還可以作為其他烤制食物的鹵汁，用來做火鍋蘸醬，或者炒其他菜、肉菜、魚菜的時候，加壹勺就很好吃了。
蠔油還可以用來做蠔油生菜、蠔油菜心等粵菜，也可以用來做蠔油香菇(加壹點冬筍更好，就是著名的蠔油雙冬)。做肉菜魚菜的時候可以放壹點，會增加菜的美味和湯的濃度。此外，它還可以作為火鍋蘸醬的配料，或者用來做面醬，做面條用的美味蠔油。