臺灣省的古早味是什麽？所謂“古早味”，其實就是懷舊、廉價、材質好、現實。這也是早期老壹輩傳下來的味道和記憶。但是現在在臺灣省已經很難找到這樣的古代美食了，因為這些美食現在已經不在鬧市區了，主要藏在小巷或者市場裏。
有什麽好吃的？1，熟食小吃
1.碗_
這是臺灣省的壹種古老的米飯小吃。它有兩種味道，甜的和鹹的。甜米糊是通過與糖混合並蒸制成的。鹹米糊蒸壹次，然後把食材鋪在上面再蒸壹次。最後會配醬油醬或者甜辣醬吃，但是南北口味不壹樣太難了，所以做法會不壹樣。有的地方米糊裏會加醬油調味，所以顏色是深棕色，有的地方是。
推薦福成臺南菜，地址是臺北市大安區永康街8號106-1。
2.豬油拌飯
老壹輩人喜歡油煎肥豬肉。到了冬天，液體豬油可以冷卻後凝固成白色的豬油膏，所以在古代是家常菜必不可少的調料。最經典的吃法就是豬油拌飯。吃的時候在米飯裏加壹勺豬油，壹點醬油，最好是半熟的荷包蛋。妳可以試試。
推薦壹份霍豬油拌飯。地址是807高雄市三民區吉林街169。
3.年糕
年糕南北兩部分的制作方法和外觀都不壹樣，味道也大不相同。北方的年糕是香菇、肉片、蝦仁用蔥白炒熟，再放入磨具中蒸熟的甜辣醬。在南方，糯米蒸熟後，加入肉松和肉幹。北方的像油飯，南方的像鹵肉飯。
4.肉丸
肉丸也是臺灣省的米食文化。很久以前，因為沒什麽吃的，就把紅薯搗成粉，加些糖充饑。但是甜的容易膩，所以有人發明了鹹的。於是就發展成了現在的肉丸。而且北方和南方的丸子外觀和做法都不壹樣。
2.面粉糕餅
1.狀元糕
所謂狀元餅，因其外觀與古代狀元所戴的帽子相似而得名。狀元餅是現做現賣的小吃。它是將蓬萊大米磨成粉，倒入制作狀元餅的柏樹模型中，然後加入內餡，再將米粉和糖粉壹起蒸熟而成。制作過程很快，不需要刨根問底，但是現在在臺北街頭很難找到壹個狀元餅的攤販。
2.菜燕和大麻_
蔡妍是壹個臺灣省甜點與勾結，這可以在蔬菜市場看到。其實是用冬瓜糖和白菜粉做的。喝起來像冬瓜茶，口感清涼。壹般有這個產品的商販也會賣麻。麻從中間切開後，會在花生糖粉裏來回翻動，這樣裏外都是花生糖粉，又香又好吃。