上世紀90年代，壹位祖籍海南島的馬來西亞華僑為了吸引更多的香港客人，從家鄉海南帶來了大量肉質醇厚的新鮮椰青和肉質細嫩的文昌雞，推出了這種適合廣東人清淡口味的“海南名”椰煮雞火鍋:制作簡單，有湯喝，有雞吃，不上火。
文昌雞與三黃雞的區別
1，形狀差異:
三黃雞具有體型小、外觀“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特性。常見的家養雞品種，因羽毛黃、喙黃、腳黃而得名。
文昌雞是壹種傳統產品，已有500多年的歷史。方圓體型，腿脛短，體形嬌小，被毛有光澤，皮薄肉嫩，骨脆皮脆，是壹個優質雞種。造就了文昌雞特有的肉味，甜而嫩。
2、肉質差異:
三黃雞肉質細嫩，皮薄，肌內脂肪適中，肉質鮮美。選種標準以“三黃”(黃嘴、黃腳、黃毛)、個頭小為主。
文昌雞是海南省地方優良肉雞品種，已有500多年的傳統產品。外形為方圓，腿細而短，皮脆，肉甜而嫩，營養豐富，色、香、味、形、營養俱佳。
3.飼養環境的差異:
文昌雞的養雞場要選在地勢高、平坦、日照充足、有供電、水源充足、交通便利、隔離條件好的地區。雞要養在有森林、果園、休閑地的坡地，不積水，無汙染，滲透性強。任何林區都不應覆蓋喬木，以防止長時間暴露在強烈的陽光下。排泄物堆放區和汙水處理區與放牧區分開。
飼養三黃雞需要適當的光照，其目的是延長飼養時間，增加食量，加快生長速度。要註意雞舍的通風，及時排除雞舍內的汙濁空氣。雞舍裏的氨量不能超過20ppm，也就是人聞起來不能有刺鼻的感覺。
4、歷史淵源差異:
“三黃雞”這個名字是朱元璋起的。在農業部權威著作《中國家禽誌》中排名第壹，這種雞屬於養殖戶的自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有盛譽。
西漢時在文昌市設立資北縣，唐貞觀元年(627年)改為文昌縣。2000多年後，1995撤縣設市。是海南省乃至全國著名的文化之鄉、僑鄉、將軍縣，是被世人譽為東方奇跡的宋氏姐妹之鄉。文昌雞是海南省地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄滑、肉香的特點。