鮑魚汁椰子蝸牛
材料:帶殼椰螺1000g，老雞1(約1kg)，火腿豬排各200g，瘦肉西蘭花各100g，生菜50g。
調料:鮑魚汁50g，糖和雞粉8g，鹽和味精1g，湯5000g，醬油和蠔油10g，亮油5g，濕玉米澱粉5g。
制作:
1.將去殼的黃螺放入沸水中2分鐘，取出後用牙簽挑出螺肉；
2.將生菜切成6 cm段，放入沸水中1分鐘；
3.將挑選好的螺螄肉去掉沙袋，清洗幹凈放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、瘦肉、湯汁燒開，然後用小火8小時，出鍋前0.5小時加鹽，出鍋前加入味精10分鐘；
4.取出燉好的螺螄肉，用刀片切成0.2厘米厚的片，用螺螄片包住生菜片，放入盤中，用焯水的西蘭花裝飾；
5.將80g煮螺肉的原湯放入鍋中，加入鮑魚汁、生抽、糖、雞粉、蠔油，小火煨調口味，用濕玉米澱粉勾芡，用明油出鍋，澆在螺片上，再將螺殼放在盤邊作裝飾。
椰子飯團
1.拿壹些椰子在盆子裏。
2.晚上的冷粥
3.取壹小塊，搓成圓圈
4.在碗裏打壹個雞蛋，攪拌它。
5.將飯團放入蛋液中，使飯團表面沾上蛋液。
6.放入椰奶中，滾動，表面得到椰奶。
7.鍋裏放油，加熱。
8.然後加入飯團，油炸。
9.小火慢慢煎至表面金黃。
10.取出瀝幹油，放在盆裏，擠點番茄醬吃。
椰子蝸牛的功效
1，大腦:富含碳水化合物，維持大腦功能的必需能量。
2、明目:富含鈣，增加眼壁彈性，防止近視的發生和發展。
3、健脾胃:適用於脾虛、運化虛弱引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥狀。暖胃治胃寒。
4、潤腸:纖維素能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
5、美容護膚:富含維生素E，抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
椰子蝸牛是怎麽得到肉的？
椰子蝸牛的殼比較硬，所以取肉很麻煩。壹般將椰蓉螺放在溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是溫水加熱後會失去螺的壹些原有風味。有的人幹脆用錘子把椰螺的殼敲碎，然後把肉取出來，但這種方法的缺點是殼碎片容易粘在肉上，不容易清洗幹凈。
福州人還創造了壹種“取火”的方法，就是在爐子上蓋壹層冷灰，將椰螺的尾端插入灰中，椰螺下端受熱，頭肉向上沖，這樣就可以通過旋轉將果肉全部取出。
取出椰子螺肉後，用開水焯壹下取出，用旋轉刀花法將螺肉旋成薄片。這是壹種特殊的技術，只有熟練的廚師才能操作。