簡單的炸金針菇，炸金針菇放久了也不會軟，可以作為小孩子的零食！
配料清單
佐料
金針菇
300克
佐料
適量的面粉
蛋清1
適量的植物油
適當的含鹽量
步驟(總共10個步驟)
進入烹飪模式
金針菇的油炸步驟_1
1.金針菇剪去老根。
2.將剪去老根的金針菇洗凈，放入清水中浸泡片刻。
3.將泡好的金針菇擠幹，打碎。不要完全打破它。有幾個比較好炒。
4.打開雞蛋，取出蛋白質。
油炸金針菇的步驟_2
5.撒上蛋清，倒入金針菇中拌勻。
6.加入適量的面粉和少許鹽。
7.加入面粉，攪拌均勻。盡量讓每壹個金針菇都沾上面粉。
8.鍋裏熱油，加六七成熱，放入金針菇炒。
9.分幾次加入金針菇，炒熟。
10.油炸至金黃色。撒壹些鹽和胡椒粉。
金針菇可以提高人的智力。它含有多種氨基酸，食用方法很多。今天我用另壹種方式炒，也有不壹樣的味道。
1種主要材料
金針菇
適量的
6種輔助材料
澱粉，雞蛋，兩個孜然粉，胡椒粉，青椒，少許鹽。
烹飪步驟7
步驟1
炸金針菇的步驟_: 1
金針菇洗凈，瀝幹，分成小份備用。
第二步
油炸金針菇_步驟:2
雞蛋打好，加少量澱粉拌勻，再少加精鹽。
第三步
油炸金針菇_步驟:3
將金針菇掛在有蛋糊的蛋液中。
第四步
炒金針菇的步驟4
然後把蓋了蛋液的金針菇蘸在幹澱粉上，使其充分鋪開成花。
第五步
炒金針菇的步驟5
鍋中加入少量油，加熱至五六成，放入金針菇，擺盤後再動。
第六步
炒金針菇的步驟6
都是定型後再次油炸使其更脆取出。
第七步
炒金針菇的步驟_: 7
最後撒孜然粉和胡椒粉，撒壹點剁碎的青紅椒裝飾即可。