純芥末油比橄欖油好嗎？

橄欖油因其治療糖尿病而聞名，因為它可以控制血糖水平，降低導致心臟病風險的甘油三酯水平。除了這些用途，它們還適用於烹飪、化妝品、藥物、肥皂，以及作為傳統油燈的燃料。根據橄欖及其屬性，有許多形式和類型，每個橄欖有不同的風味和質地。這些油因其對健康的影響而聞名，並在食品科學中提供建議；它們也用於烹飪，這是營養學家在健康貼士中推薦的。

芥子油是從芥子中獲得的；芥子油可以分為三種，根據提取的種類不同；

？脂肪植物油:榨出芥子後獲得。

？精油:將種子磨碎，與水混合，蒸餾提取油而成。

？從這種方法獲得的油包括將芥子提取物與其他植物油(如大豆油)壹起註射。

芥末油在食用上壹度被認為有爭議，因為芥末油中含有芥酸，會對人體產生負面影響。與其他植物食用油相比，其飽和脂肪含量較低。主要由脂肪酸、油酸、芥酸、亞油酸組成。這種油能夠降低膽固醇含量，並在體內充當抗氧化劑。芥子油在印度北部、韓國、尼泊爾和孟加拉國非常受歡迎，但在美國和歐洲國家等壹些國家不允許內服。

橄欖油和芥末油在健康方面有許多共同之處。就像這兩種油有抗菌性壹樣，適合身體使用。同時，這兩種藥物都傾向於減少與心臟相關的問題。從產地來說，橄欖油屬於地中海地區。在北印度，芥末油通常是烹飪的首選。芥末油被認為是壹種強興奮劑，因為它可以刺激排泄、循環和消化，並增加體內膽汁水平。醫生通常建議使用橄欖油來減少心臟病、糖尿病、阿爾茨海默病和癌癥。

芥末油和橄欖油的不飽和脂肪含量較高，但成熟脂肪含量較低。這意味著它們比其他飽和脂肪含量更高的油更健康。芥末油的發煙點是489°F，比大部分橄欖油都高。這壹點及其成本將使其成為油炸的更好選擇。在芥末油的刺激性味道是期望的味道的情況下，這將是真實的。

但是，如果妳需要香料(比如香料)，那麽橄欖油會是更好的選擇。