材料制備
鐵鍋燉魚需要的主要材料有:
鮮魚(推薦草魚或鯰魚)
姜蒜
青蔥
烹飪酒
淡醬油
老抽
鹽
白胡椒
雞精
清潔水
蠔油
芫荽(可選)
以上材料可根據個人口味進行調整、增減。
第壹步:準備。
首先，我們需要清洗魚。將魚洗凈，去鱗去內臟，切成大小合適的塊。姜、蒜切片備用，蔥切段備用。
第二步:翻炒調味。
炒鍋燒熱，倒入適量食用油，燒熱，放入姜蒜炒香。然後，加入洋蔥繼續翻炒。翻炒至洋蔥香，將調味酒倒入鍋中翻炒均勻。
第三步:燉魚。
將處理好的魚塊放入鍋中，翻炒均勻，使每條魚都裹上調料。然後，加入適量的水，稍微多壹點的水，這樣燉的時候湯汁會更濃郁。接下來，加入壹些醬油和醬油來改善魚的顏色。加入少許鹽、白胡椒粉、雞精調味，提鮮。最後加壹點蠔油，增加魚的鮮味。
燉煮時間
蓋上鍋蓋，轉小火燉約15-20分鐘。期間可以適當翻動魚塊，避免粘底。燉太久會導致魚爛，口感差，需要根據魚塊大小和個人口味進行調整。
第五步:取出平底鍋，放在盤子裏。
當魚燉到入味，嫩滑可口，就可以出鍋裝盤了。可以撒點香菜，增色提味。鐵鍋燉魚可以配米飯或面條吃，也可以單獨當菜吃。燉魚湯濃郁醇厚，湯的濃度可以根據個人口味調整。
結局
鐵鍋燉魚是壹道美味可口的家常菜。不僅營養價值豐富，還能滿足人們對口感和味道的追求。鐵鍋燉魚的制作過程簡單易學。只需準備好所需材料，按照步驟，就能做出壹道美味的鐵鍋燉魚。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，鐵鍋燉魚都是不錯的選擇。快來嘗嘗吧，相信妳會愛上這道美味的家常菜！