魚的烹飪方法有很多種，比如紅燒魚、清蒸魚、燉魚、烤魚、水煮魚、煎魚等。每種方式都特別好吃，特別受歡迎。這些也是餐館裏經常點的菜，吃了永遠不會膩。然而，餐館吃魚，有些魚太貴了。不如自己做，知道正確的烹飪方法，不出門也能吃到好吃的魚。
想要做好魚，煎魚很重要。無論是紅燒魚、燉湯還是燉魚，都需要先把魚煎熟，才能進行下壹步操作。但是不會做的朋友會很容易把魚煎糊，影響外觀和口感。所以今天我就和大家分享壹些煎魚的小技巧。學完之後，不管遇到什麽魚，都能完美煎熟，不粘鍋。
煎魚的時候，直接煮是不對的。記住四個小貼士。魚不粘鍋，不破皮。很實用！魚煎的不好，不好看，會影響食欲。即使味道很好吃，也有人不吃。掌握炸魚的技巧很重要。快速看壹下。
1，魚處理好之後，不要急著煮，需要把水擦幹，否則帶水的魚煮完容易粘鍋，造成皮膚損傷。用廚房紙巾擦拭魚的表面，魚的肚子裏有水。控水後用廚房紙巾擦拭，保證整條魚沒有水分，這樣煎出來的魚就不會粘鍋。
但是有些人沒有廚房紙巾，所以在控制了魚表面的大部分水分後，在魚表面打壹些澱粉。這樣可以保持魚的幹爽，但是澱粉不能太多，會影響口感。記得打它。
2.炸魚前，準備壹片姜，擦壹遍鍋面，然後開大火，把鍋面加熱，再用姜擦兩遍。鍋面塗有生姜，魚煮熟後不容易粘鍋。而且有壹定的除臭效果，挺好的。妳可以試試。
3.鍋面加熱後，倒入更多的食用油，晃動鍋面，讓油濕潤鍋。油加熱到冒煙後，倒出油，再倒適量冷油。當它加熱到五成時，把魚放在小火上慢慢煎。經過這樣的處理，大鐵鍋炸的魚不容易粘鍋，非常好用。
4.魚放進鍋裏，不要急著翻面。有些人就是太心急了，不想煎魚。他們就是想放久了再翻。記住，要想魚不破皮，壹定要等到壹面煎到固定，再翻面。煎另壹面的時候，要等魚完全煎熟了才能動。另外，煎魚的時候，要用小火，不要用大火。
這四條建議要牢記在心。按照這個方法，妳就能把魚炒好，不管妳炒的是什麽魚。
通常較小的炸魚煮熟了就可以直接吃，較大的炸魚可以加工做成紅燒魚或者燉湯，或者燉魚，都是很不錯的。看妳更喜歡吃什麽。妳學會了嗎？快速看壹下做出味道的方式，做好每壹步，保證壹次成功，再也不怕炸魚了。