味道:清淡
難度:簡單
時間:5分鐘
配料:青菜，上海綠
輔料:食用鹽、雞精、花生油、大蒜。
炒菜可以說是最簡單的壹道菜了！幾乎每個人都會做飯，但是炒蔬菜是有壹定技巧的。是不是經常發現自己炒的菜壹點都不香，或者都是水，而且軟軟的壹點活力都沒有，炒不出小飯館的味道。妳會經常發現大排檔炒的菜特別香，但妳不可能壹直炒到這種味道，食材都是壹樣的。油鹽裏沒有其他成分，妳卻總是讓自己失望。沒關系。今天，貓是貪婪的。
油炸綠色蔬菜的做法
原料:上海綠250g。
輔料:蒜兩片，鹽，花生油，雞精。
生產步驟:
上海綠色
1，青菜壹定要買新鮮的上海青，然後在水裏泡壹會兒，沖洗幹凈，撈起備用。我們不用切上海青，就選小上海青，直接炒；
大蒜鱗莖
2、將大蒜加工後搗碎備用；
炒的
3、鍋熱，壹定要開大火燒7分鐘，然後放入蒜末和適量的鹽炒香；
上海清爆炒
4.然後放入瀝幹水分的上海青翻炒。註意不要放水。青菜本身就有水分。建議多放點油。
油炸蔬菜
5.翻炒幾分鐘。等差不多熟了，加入適量雞精調味。
油炸蔬菜
6，這麽吵的菜都是綠色的，很香，看著都特別開胃。
炒蔬菜的技巧
1首先，炒菜壹定要旺。這就是家裏炒菜和大排檔炒菜的區別。平時家裏管道煤氣火力不夠大，大排檔都是煤氣，所以火炒的菜蒸發的特別快，特別香，看起來特別有精神，特別新鮮。不像家裏不炒的菜，壹定要把鍋燒的夠熱，用鐵鍋而不是無煙。
2.這也是炒菜的關鍵點。很多人炒菜都是先放鹽，導致菜不夠香，先放鹽不健康，特別是花生油可以先放鹽消毒。可以了解壹下。用鹽、油、蒜炒菜也是重點。
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