大小黃魚不是同壹種魚？
是的，大黃魚和小黃魚是兩種不同的魚，屬於石首魚科。
大黃魚叫大仙，是海水養殖的。它又大又貴。暖水性近海魚類生活在淺水區的下層，具有成群遊動的特點。
小黃魚叫小鮮，純野生，個頭小，價格便宜。暖水近底層魚喜歡軟泥和多沙的水。
大小黃魚的區別
1.外觀:大黃魚眼睛大，頭大，尾根細，鱗片小。小黃魚頭小，眼睛小，尾根比較粗。
2.口感:大黃魚肉質較厚，刺少，小黃魚肉質細嫩，但魚刺多。
3.產地:大黃魚主要分布在中國東海、日本海和南海，小黃魚主要分布在渤海和黃海。
會唱“歌”的黃魚
黃花魚有壹副金嗓子，能唱“花”、“咯咯”、“咯”三個不同的音。黃魚發聲的秘密在於魚和鯨。當肌肉壓縮收縮時，會在嫖娼時釋放出氣泡，形成聲音。
漁民會根據黃魚特殊的聲音、音量、旋律來判斷魚的數量和遊動方向，從而壹網打盡。
黃魚頭上有兩塊石頭？
黃花魚頭部的兩塊硬石叫魚腦石，學名耳石。
耳石可以傳遞聲波，讓魚保持平衡，幫助黃魚聽周圍的動靜。如果耳石受到外界強烈刺激，黃花魚就會失去平衡，甚至昏迷漂流。
耳石還可以入藥，對淋證、尿痛、中耳炎、鼻炎的人比較友好。
黃花魚的營養價值
1，黃花魚含優質蛋白質，適合體質較弱者食用。
消化功能差的人。
2、礦物質、脂肪、維生素B1、B2以及鈣、磷、鐵、鉀、碘煙酸等微量元素對衰老和癌癥友好。
3.具有刺激食欲的作用，適合兒童和牙齒不好的人食用。
黃花魚怎麽吃
油炸黃魚
第壹步:黃花魚洗凈，切幾刀，在魚的兩面抹上料酒和鹽，腌制15分鐘。
第二步:腌制完成後，用廚房紙擦幹魚表面的水分，兩面都塗上玉米澱粉。
第三步:熱鍋倒油，放入姜片炒香，然後放入魚中炸5分鐘，翻面。炒菜前倒壹點生抽，再炒壹會兒，香噴噴的炸黃魚出鍋了！
黃花魚怎麽吃
油炸黃魚
第壹步:黃花魚洗凈，切幾刀，在魚的兩面抹上料酒和鹽，腌制15分鐘。
第二步:腌制完成後，用廚房紙擦幹魚表面的水分，兩面都塗上玉米澱粉。
第三步:熱鍋倒油，放入姜片炒香，然後放入魚中炸5分鐘，翻面。炒菜前倒壹點生抽，再炒壹會兒，香噴噴的炸黃魚出鍋了！
紅燒黃魚
第壹步:將黃魚刮去魚鱗去除內臟，擦幹水分，蔥姜蒜切碎備用。
第二步:鍋中熱油，放入姜片，小火煎黃魚至表面金黃，撈出。
第三步:鍋中加入油，爆香蔥姜蒜末。把魚放進去，倒入調料和水半杯，中火煮開，轉小火，蓋上蓋子燉。
第四步:將魚撈出，在湯中加入水和澱粉煮至粘稠，澆在魚上，撒上蔥花出鍋。