紅花籽油的主要成分是亞油酸，亞油酸是植物中亞油酸含量最高的油，所以其營養價值特別高，對防止人體血清膽固醇在血管壁沈積，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病，能起到醫療保健作用。
擴展數據:
紅花籽油又稱紅花油，是由紅花籽制成的油品。紅花籽油呈黃色。標準紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5-9%，硬脂酸1-4.9%，油酸11-15%，亞油酸69-79%，碘值140，屬於幹性油。
油酸紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘值約為105，屬於半幹性油。油中含有維生素E、谷維素、甾醇等營養成分，可防治動脈硬化，降低血液膽固醇。可與其他食用油調配成“健康油”和“營養油”，也是制作亞油酸藥丸和其他保健藥品的上等原料。
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，是食物中亞油酸含量最高的油脂，營養價值特別高，對防止人體血清膽固醇在血管壁的沈積，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病，能起到醫療保健作用。
在醫藥行業，紅花籽油可用於制作防治心血管疾病、高血壓、肝硬化等疾病的藥物，如益壽寧。此外，紅花籽油還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，因此被譽為新的“健康油”和“健康營養油”。
食用方法
口服紅花籽油:精制紅花籽油可直接口服。國內外臨床研究表明，每人每天食用紅花籽油60ml後，壹周後膽固醇下降10%以上，食用三個月後血脂保持穩定。
勾兌紅花籽油:打個雞蛋加入20ml紅花籽油，加壹勺蜂蜜，用開水沖服，每日壹次。能排毒、降血脂、護膚；取紅花籽油20毫升，鷹嘴豆粉30克，攪拌均勻，然後用開水沖服，每日壹次。是高脂血癥和糖尿病患者的良好營養品。
冷紅花籽油:紅花籽油無味，清澈透明，可用作涼拌用油。
熱食紅花籽油:適合煎、炸、炒。需要註意的是，溫度不能超過255℃，加熱時間不能過長。最好將食物和油壹起加熱，以免油局部過熱。
參考資料:
百度百科-紅花籽油