竹筍，青椒，醬油，糖，香油，雞粉，少許鹽。竹筍洗凈，去皮，將竹筍切成細條。如果用袋子就方便多了，可以直接剪；青椒洗凈，切成和春筍壹樣大小的細條。將切好的竹筍用開水焯壹下，撈出。炒鍋用油加熱，放入竹筍，翻炒，加入生抽、糖、開水，小火煮沸，燉10分鐘。待湯汁稠幹後，放入青椒大火翻炒，加入少許鹽，攪拌均勻，淋上香油後取出。
油燜竹筍II:
春筍200克，醬油25克，白糖20克，味精15克，鹽5克，植物油50克。將竹筍切成5厘米長的條狀，油鍋加熱至七成熱，將竹筍倒入油中，待竹筍水分基本幹透後，倒出。鍋底燒熱油，倒入竹筍，加入醬油、糖、味精和適量的水，用小火煨至水基本幹透，淋上壹些亮油裝盤。
油燜筍三:
醬油75毫升，香油15毫升，生竹筍500克，糖25克，胡椒粉10粒，味精1.5克，色拉油75毫升。竹筍洗凈，剖開，用刀拍松，切成5厘米長的段。中火加熱炒鍋，放入色拉油至130度左右，放入花椒，炒香後取出，將竹筍放入炒鍋內炒至顏色略黃時，即加入100 ml醬油、糖和水，小火煨五分鐘。待湯汁濃縮後，加入味精，倒入香油。
油燜筍四:
竹筍500克，花椒10，糖，醬油，香油。竹筍洗凈，切成兩半，用刀拍松，切成1.5寸長的段。燒熱炒鍋，放油至五成熟，放入花椒粒，炒香後撈出，將竹筍放入鍋內炒至顏色略黃時，加入醬油、糖和適量清水，大火燒開，小火烤5分鐘。等湯濃了，加入味精，撒上香油。
油燜筍五:
配料:竹筍
輔料:生抽、糖、老抽或扇貝醬、雞精、鹽。
1.將春筍洗凈拍平，用刀切成條狀。
2.鍋裏多放點油，加熱。
3.翻炒至七八成熟，再加入少許醬油。
4.倒入適量的鮮貝醬，使其鮮嫩；
5.嘗嘗鹽的味道，
6.最後撒壹點雞精翻炒。
提醒:燒筍時加開水。如果加入冷水，會使竹筍表面收縮，破壞口感。這道油燜筍不需要配任何食材，以其名字影響了竹筍特有的美味。