豌豆怎麽做好吃？我們家壹般喜歡用豌豆做酸菜湯，用豌豆炒飯。不知道妳們家有沒有吃豌豆的好方法？希望大家可以分享給我。今天給大家分享壹下豌豆燜鴨的做法，是鄰居推薦的。“我兒子很喜歡。他昨晚嘗了嘗，味道很好。今天早上他把剩下的拿去取樣，準備中午吃。”看來這道菜真的不錯，我來做，嘗嘗。每個人都會做菜，每個家庭都有自己的搭配。只有不斷學習，我們的餐桌才能越來越豐富多彩。
豌豆燉鴨這麽香，鴨肉塊軟爛，豌豆香，整道菜別有風味，真的是想不到。趁著豌豆當季，趕緊試試這個巧妙的搭配吧，妳不會失望的。
時令大廚面詳解，豌豆燉鴨
菜肴特點:鴨肉軟爛，豌豆清香，肉香適口，老少皆愛。
配料:半只鴨子1。
材料:新鮮豌豆300克。
調料:蔥、泡椒、泡姜、植物油、鹽、味精、醬油、胡椒粉、豆瓣醬。
-開始制作-
步驟1:辣椒腌制切粉，生姜腌制切粉，小蔥切蔥花。泡椒和姜切末提香提味。
第二步，將新鮮豌豆清洗幹凈，放入開水中，加鹽焯壹下。燙水不僅能使豌豆容易成熟，還能保持綠色。
第三步，將鴨子切塊，焯水，洗凈。特別需要註意的是，鴨尾兩側的兩顆豬肝色的豌豆壹定要切幹凈，那種味道特別濃。另外，開水會把鴨子的皮毛露出來，吃的仔細的人可以把鴨子的皮毛再拔壹次。
第四步，鍋燒熱，倒入植物油，放入豆瓣醬、花椒、泡姜、泡椒翻炒至香；倒入鴨塊翻炒幾下，使鴨皮油潤，鴨肉緊實；倒入水和醬油，中火煨30分鐘。多種食材壹起燜，壹般是先煮肉再放配菜。
第五步，倒入豌豆，中火燉30分鐘，加鹽和味精調味。燉的時間需要根據個人喜好和豌豆的嫩度靈活掌握。
第六步:在鍋裏撒上蔥花。蔥花能起到增香提味，提升顏值的作用，肯定是少不了的。
季節性廚房溫馨提示
1.高溫炒鴨肉不僅能去腥增味，還能使鴨肉更加緊實。
2.家裏有老人和小孩。豌豆最好燉的時間長壹點，豌豆軟爛，更有利於消化。
這裏是季節廚房，春夏秋冬都會陪伴妳，分享四季美食！