練習1
食材:配料:豬肉150g，青椒200g。
調料:生抽30g，香油50g，雞湯75ml，澱粉75g，芝麻(烤)5g，鹽適量。
生產步驟:
1.青椒洗凈，切成3厘米長的細絲，用鹽腌壹會兒。
2.將豬肉洗凈，切成3厘米長、5毫米寬、5毫米厚的絲，用鹽和40克澱粉攪拌均勻，腌制入味。
3.將醬油和35g澱粉放入碗中，加入雞湯調成醬。
4.炒鍋燒熱，放油燒至七成熱，倒入青椒，大火翻炒後撈出；
5.加入香油25克，加熱，放入肉絲，翻炒幾下，倒入青椒絲，加入少許澱粉水，翻炒幾下，撒上烤芝麻。
練習2
材料:豬肉200克，青椒2個，香油2大勺，蒜3角，鹽1小勺，蠔油1小勺，生抽1小勺。
生產步驟:
1.青椒洗凈切塊，根據個人喜好切好形狀。
2.將豬肉洗凈，切塊。
3.開鍋。倒入2湯匙香油，然後加入準備好的大蒜，炒香，然後倒入豬肉翻炒。
4.將豬肉翻炒2分鐘左右，然後倒入青椒壹起翻炒。
5.翻炒至青椒變軟，即可加鹽、醬油、耗油調味。[1]
練習3
材料:豬肉300g，青椒3個，雞蛋1個，蔥、姜、鹽、料酒、醬油、醋、雞精、糖、澱粉、食用油。
生產步驟:
1.豬肉洗凈，瘦肉切絲，肥肉切絲，與瘦肉分開。
2.肉絲中加入料酒、醋(少量)、鹽、醬油、蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
3.壹邊腌制肉絲，壹邊將青椒洗凈切絲，蔥姜切絲備用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入蔥姜爆香。
5.先把切好的肥肉絲倒入鍋中，翻炒出油。
6.倒入瘦肉絲，快速翻炒。
7.加入糖和少量醬油。
8.肉絲變色後，約1分鐘，倒入青椒絲，快速翻炒。
9.青椒變色後加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡。關火，放在盤子裏。