鴨肉，是我們餐桌上常見的壹種食材，做法簡單又多變，風味獨特，而且營養價值還比很高，其中所福海的維生素B和維生素E就比其它的肉類食材多。而我們最喜歡吃的壹道菜還是麻辣鴨腿，壹周吃三次也不會覺得膩，色澤紅潤，香味誘人，而且還有壹個獨家小竅門，讓本來就不復雜的烹飪過程變的更簡單，輕松隨手做。
菜品名稱：香辣鴨腿需要食物：鴨腿壹只，啤灑壹罐，鹽適量，美味鮮醬油二勺，老抽王壹勺，八角壹個，桂丁壹個，砂仁壹個，辣椒幹壹個，蔥蒜適當，自嗨鍋火鍋底料適當烹制流程：1、首先來備好必須食材，這壹食物能夠換成妳最喜歡的其他食物，類似鴨鎖骨，鴨脖子，雞腿，鳳爪什麽的都能夠。清理幹凈，清除表層殘渣鮮血。2、隨後準備壹下要用的調料，蔥蒜免不了，拍散剁碎，桂丁，八角，良姜和砂仁要準備妥當，但量無需太多，有就能，3、鍋裏提前準備適量水，清理好壹點的鴨腿涼水入鍋，鍋裏加入適量啤灑，最終整體上的水流量能夠未過鴨腿。
4、熟度不用太大，中火堆鍋裏的料汁煮沸，隨後轉中小火燉到食物酥爛進味，期內添加適量老抽上色，美味鮮醬油二勺，鹽適量，白胡椒粉適當，切完準備妥當的調料都壹起加鍋裏。5、等食材酥爛時添加備好自嗨鍋調味品，轉為走紅，做最後炒糖色進味。等鍋裏的料汁粘稠以後，出鍋前上灑適當白胡椒粉，拌勻，那樣壹道簡單，麻辣鴨腿就做好。6、顏色白裏透紅，色調誘惑，也正是因為有自嗨鍋調料的緣故，所以不用我們準備多壹些再炸的調味品就能做好，我們要做的是把提前準備好的食材做爛，出骨才行。烹制匯總：假如時間充足，結尾是泡浸壹會鴨腿，這麽做能更好地除去裏邊的鮮血，降低腥味兒。有這種自嗨鍋的調味品其實會節省大家很多的事，要是沒有自嗨鍋的調味品得話，還可以用火鍋料來替代。