全谷物的功效:
麥麩富含粗纖維，清腸健脾胃。
玉米富含粗纖維、維生素等營養成分。
黑豆活血利濕，祛風消炎。
高粱米健脾，益中，去濕熱，助消化。
核桃具有補腎固精、清肺平喘、潤腸通便、健腦養顏的作用。
黑芝麻有補肝腎、養五臟、益精血、潤腸燥、養胡須、養頭發的作用。
白芝麻有補肝腎、養五臟、益精血、潤腸燥、養胡須、養頭發的作用。
綠豆具有清熱解毒、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、利膽養胃的作用。
大棗補脾胃，養血安神，適用於脾胃虛弱，食欲不振，脾虛便秘，營養不良，心悸失眠。
燕麥燕麥屬於禾本科，富含蛋白質脂肪糖和維生素等營養成分。
何首烏。芝麻、黑豆具有活血、利尿、祛風、消炎、滋補肝腎、滋補五臟、益精血、潤腸燥、養發須的作用。
大豆具有健脾、和胃、潤燥、利尿、平衡血壓、清消化的作用，適用於營養不良、水腫、胃腸不適、心腦血管疾病。
花生粉養血止血，健脾養胃，潤肺化痰，潤腸通便。適用於慢性腎炎、腹水血小板減少、便秘、高血脂、高血壓人群。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、養肝明目、益精固澀的作用。經常食用對慢性病患者和兒童有很好的滋補作用。
紅米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、養肝明目、益精固澀的作用。經常食用對慢性病患者和兒童有很好的滋補作用。
紅豆有利尿、祛濕、活血、消腫、解毒的作用。適用於水腫、排尿困難、腳氣、黃疸、腹瀉、便血。
小米和中、益胃、除煩解毒、健脾胃，適用於胃虛熱、惡心嘔吐、消渴泄瀉。
滋補小麥、消除濕熱、祛風止痛、平衡血壓、增進食欲、寬腸化滯、強化血脂、平衡尿糖。
糯米溫脾胃，順氣血，潤肺止汗，適用於脾胃虛寒，口渴多尿，自汗泄瀉。
在《黃帝內經》中，五谷被認為是“粳米、赤小豆、小麥、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，被稱為“米、粟、黍、麥、米”，在佛教祭祀中，也被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”，然後才是李時珍。目前通用的“五谷雜糧”是指大米、小麥、高粱、大豆、玉米，而大米、面粉以外的谷物習慣上稱為“五谷雜糧”，所以五谷雜糧也指糧食作物。