材料
雞蛋(2個)和蔥(1)
調料:鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)。
工作方法
1.先將1雞蛋打入碗中，拿起第二個雞蛋，在上面敲壹個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留作備用。
2.將蛋殼裝滿溫水，倒入蛋液中。兩個雞蛋需要兩個蛋殼裏的溫水。
3.在蛋液中加入1/5湯匙鹽，1/3湯匙油，1/3湯匙雞精，攪拌均勻調味，用筷子朝壹個方向打蛋液15分鐘。
4.給碗蓋上壹層保鮮膜。大火燒開鍋裏的水後，加入蛋液，蓋上鍋蓋。小火蒸15分鐘。
5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花。
技巧
1，水量和水溫。應該用溫水來攪拌蛋液，而不是冷水或熱水。冷水蒸的水煮蛋不夠嫩，熱水容易把蛋液洗成蛋花。蛋液和溫水的比例是1:1。裝不了多少水，直接用蛋殼換，準確率高。
2.打人技巧。通常水蛋有蜂窩洞，部分是因為打蛋技術不好，導致蛋液有氣泡。所以打雞蛋的時候要壹直往壹個方向打，直到蛋液變得細膩光滑，然後在鍋裏蒸。
3、溫度。蒸蛋壹定要小火慢燉。火太大，煮出來的雞蛋容易變老。
4、可以在蛋液裏加點水澱粉，會讓蒸出來的水蛋更嫩；也可以用溫牛奶代替溫水，讓水雞蛋味道更鮮美。
洋蔥拌豆腐:
材料
嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，小蔥2根，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。
工作方法
1.取盒裝豆腐，揭去薄膜，不要倒掉，用刀切成方塊；然後反扣入板中。切小蔥。
2.加鹽，香油，辣椒油，少許胡椒面，撒上洋蔥。
用大蒜炒蔬菜；
材料
蔬菜、大蒜、洋蔥、蠔油(如果沒有，可以用醬油代替)
工作方法
1，蒜切蒜，蔥切蔥花。
2.將油燒至八成熱，鍋中放入蔥花和壹些蒜，入味後放入蔬菜，快速翻炒。
3.然後加入壹些蠔油或者醬油(如果用醬油的話，量壹定不能太多)翻炒。
4.當青菜變軟後，加入壹勺水，轉中火，放入剩余的所有大蒜，待快熟時在鍋裏加鹽。
土豆泥:
材料
3土豆，鹽，雞精，水澱粉，蔥花。
工作方法
1.把土豆放在鍋裏煮，去皮，搗碎。
2.鍋底加少許油，放入蔥花炒香，再放入土豆泥、鹽、雞精拌勻。
米飯...............................................................................................................................................................................。。