當人們(尤其是嬰兒和老人)吃食物時，不要用原糖蘸著吃。正確的吃法是高溫加熱3~5分鐘再吃。
適量食用白糖有助於提高人體對鈣的吸收；但過多會阻礙鈣的吸收。冰糖滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。雖然紅糖的雜誌很多，但是營養成分保存的很好。具有益氣、緩中、助脾消食、補血破瘀的功效，還具有散寒止痛的作用。因此，女性因風寒體虛或產後引起痛經，喝點紅糖水往往是有效的。
“紅糖”的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。古法是將收割後的甘蔗切碎粉碎，除去榨汁中的泥土、細菌、纖維等雜質，然後用小火熬煮5-6小時，不斷攪拌使水分慢慢蒸發，使糖分濃度逐漸升高，高濃度的糖漿冷卻後會凝固成粗糖的固體塊，即紅糖磚。這壹傳統做法被保留了下來。制作過程中蒸煮時間越長，紅糖磚的顏色越深，使得紅糖呈現深淺不壹的紅棕色。我們常見的傳統紅糖粉是由紅糖磚制成，然後研磨而成。
冰糖
1.概述:冰糖是由白糖經復溶、提純、重結晶制成。
(1)品種:冰糖可分為單晶冰糖和多晶冰糖。前者也叫顆粒冰糖。上世紀60年代由天津新華食品廠首先研制成功，打開了國際市場，成為中國第壹家出口制造商。後者又稱盒冰糖，是由多個晶體結合而成的蔗糖晶體，是我國的傳統產品。冰糖有兩種:白色冰糖和黃色冰糖。主要出口白色冰糖，黃色冰糖很少。
(2)用途:冰糖品質純正，不易變質。除了作為糖果食用外，還可以作為高級食品甜味劑，配制藥物，浸漬酒，滋補輔助藥物。
2.處理:
(1)單晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，然後放入結晶罐使糖液過飽和，放入晶種進行晶體生長，待晶粒長大後取出，取出進行脫蜜離心幹燥，通風幹燥，過篩，分類後包裝出廠。
(2)多晶冰糖:將白糖放入適量水中加熱溶解，煮糖，達到壹定濃度後餵入結晶盆，在結晶室中生長壹周晶體，取出控制母液，去砂底，打碎，烘幹，分等級包裝後出廠。