在印度尼西亞，有壹種全身烏黑的雞，它們的名字叫Cemani（塞瑪尼），有人會說?烏雞有什麽稀奇?，但是塞瑪尼的特殊之處在於，它們也許是自然界中?色素最深的生物?。
從外觀來看，塞瑪尼雞的羽毛、喙、舌頭、眼睛和爪子，均為黑色，但這還不是全部，它的器官如肌肉和骨骼，也是黑色的。塞瑪尼雞唯壹例外的地方是血液和雞蛋，這兩者是比較正常的顏色。有些人形容這種雞的肉看起來好像是用?墨魚汁腌制的?，不過吃起來並沒有怪味。
塞瑪尼雞之所以黑如墨汁，是因為基因變異，導致皮膚色素沈著。科學家在研究了塞瑪尼雞後發現，所有的塞瑪尼雞都有完全相同的變異，這表明曾經有壹只古老的雞產生了變異，人們覺得這種黑黢黢的雞很不錯，就把它留了下來，然後它的後代就形成了塞瑪尼雞種群。研究人員將這種變異稱為?美麗的錯誤?，塞瑪尼體內的黑色素細胞是正常雞的十倍，重要的是這些細胞遷移到了錯誤的地方。
由於塞瑪尼雞數量稀少，它壹直以來都受到各種追捧，尤其是在美國，塞瑪尼雞的價格壹度被炒得翻了幾番。
美國人對塞瑪尼雞相當感興趣，不過由於擔心禽流感，所以當局禁止從印度尼西亞進口活禽。塞瑪尼雞供不應求，導致它在美國的售價壹路攀升，2014年時，壹對塞瑪尼雞就賣了2000美元（折合人民幣14250元）的價格。現在，有些美國公司嘗試飼養這種烏黑雞，美國產的塞瑪尼雞也賣到了199美元壹只，相當於1418人民幣。
外國人把塞瑪尼雞當成奇異而奢侈的食材，不過印尼當地人卻對塞瑪尼雞有不同看法。在印尼某些地方，塞瑪尼雞被譽為具有巨大治愈能力的神奇生物。當地農夫表示，幾乎沒有人吃它們，大多數人只對塞瑪尼雞的?魔力?感興趣。
哈佛大學人類學家維羅妮卡?庫索瑪利亞提（Veronika Kusumaryati）說，這種禽類壹直以來都跟當地精英和皇室聯系在壹起，它就像是中國宮廷中的獅子狗，屬於奢侈品。塞瑪尼雞早在12世紀就被用於傳統儀式中，充當著溝通人類與超自然領域之間的使者。
維羅妮卡說印尼的爪哇人相信，世界充滿了善與惡的精神實體，只要獲得這些精神實體的幫助，任何人都可以變得更加強壯、富有和知名。為了達到這些目的，當地貴族會在祭祀的時候貢獻出塞瑪尼雞肉，因為他們相信精神實體最喜歡這種黑色的肉。