香椿是比較熱門的壹種春季蔬菜，它的吃法比較多，有些人會將香椿腌制食用，這樣做出來的口感也很不錯，保存時間也比較久。那麽腌好的香椿怎麽做比較好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
壹、香椿腌成鹹菜後怎麽吃
1、吃香椿泡菜最簡單的方法就是用開水浸泡，切碎後直接吃。這絕對是粥的好產品。
2、妳也可以把腌制好的香椿泡在水裏，然後和豆腐壹起煮。這種吃法也很好吃。
3、香椿腌制後，可以先用清水浸泡，然後取出香椿，將水晾幹，再將水排幹，再將鍋中無油煮沸，再倒入香椿中煎炸。
水幹後，打雞蛋，然後加入調味料，直到雞蛋熟。這是壹個非常好的香椿炒蛋，非常好吃。
二、香椿腌成鹹菜後怎麽涼拌
1、拌著吃好
腌制的香椿芽可以直接與食物混合。將腌制好的香椿芽切成塊，放入碗中，加入少量香椿油調味，即可直接食用。另外，切碎的香椿芽可以和豆腐拌在壹起，做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐時，香椿與豆腐應按1∶2的比例拌制。用這種方法制作的涼菜，既有香椿的香味，又有豆腐的新鮮感。
2、炒著吃
妳可以把腌制好的香椿芽切成塊，放到碗裏，然後往碗裏敲幾個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放在壹邊，鍋裏放油，加熱，倒入蛋液和香椿芽，用大火翻炒，等雞蛋和香椿芽都成塊狀時，就可以吃了從鍋裏出來，美味好看的香椿芽炒雞蛋就做好了。
3、炸著吃
大多數人在腌制芽苗菜時會把整個芽苗菜壹起腌制。腌制後，他們可以將其炸成香椿魚食用。香椿魚很容易做，只需在適量面粉中加入兩個雞蛋，然後加水做成糊狀，將香椿芽蘸在裏面，然後在油鍋裏煎。
三、香椿和什麽壹起吃好
1、香椿+雞蛋
能潤滑皮膚，促進大腦發育，有效保護肝臟，增強肝臟解毒能力，有效預防動脈硬化。
2、香椿+糯米
能補虛、補血、益氣、健脾，增進食欲，治療惡心、腹瀉、氣虛、氣短、乏力等癥狀，有效緩解尿頻。
3、香椿+豆幹
能有效預防骨質疏松、乳腺癌，還能預防心腦血管疾病，抗血栓，能促進大腦的生長發育。
4、香椿+土豆
能補充人體所需的營養，並能促進胃蠕動，有利於排便，還能促進水分消腫、減肥、美容護膚。
5、香椿+大豆
能延緩衰老，防止血管硬化，並能增強大腦活力，促進大腦生長發育，還能有效降低血糖和血脂，並有壹定的美容作用，對癌癥有壹定的防治作用。可以增強身體的免疫力。