椰子還是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供壹份好的營養餐。人們對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話壹句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果妳長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口幹舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，壹向被譽為清熱清潤的海底椰，其實壹樣性溫帶補。
要是妳真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是姜片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果妳不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些癥狀。
椰子綜合利用產品達360多種，在國外有“寶樹”、“生命木”之稱。
嗯，還有妳既問到了椰子怎麽吃，我也和妳講講吧。
如果妳買的是青椰子，壹般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。
椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維壹刀壹刀砍下來，見著椰子上面有三個小孔，有兩個長象壹樣的，有壹個不壹樣的，把不壹樣的小孔表面用刀刮壹下，然後拿吸管壹插就行了，那水妳就盡情喝吧。
如果妳不想浪費椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，不過壹般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裏面的水倒清,這是極品,不要浪廢;再用錘子敲開,或幹脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了。