精心煮的餃子壹直都很好吃，但是吃起來會很開心。MM擔心熱值高，非常容易發胖。
接下來我們來討論壹下韭菜雞蛋餃子餡的成分，它含有碳水化合物21.71g，人體脂肪1.91g，蛋白質6.1g，甲基纖維素0.41g，熱值1263大卡。
簡單計算壹下，雞蛋韭菜餃子(以100g可食用部分計算)熱量為167卡(698千焦)，企業熱值適中。每100g雞蛋、韭菜、餃子的熱量約占壹般成年人保持健康所需的每日總熱量的7%，是我國強烈推薦的。
所以韭菜雞蛋餃子餡的熱量不算太大，壹般味道比較清淡，熱量也比較低。瘦身期間去除顯著的人體脂肪和植物脂肪，就可以安心服用了。
食物:餃子皮、低筋面粉、莧菜、生雞蛋、鹽、冷水。
練習:
1.將小麥粉和水放入面包機。揉面20分鐘，變光滑後關火。用濕抹布蓋上面糊，醒發10分鐘。
2.鍋裏多倒點油，加熱後加入打好的蛋液，翻炒至蛋液凝結。然後，用鐵鍬把較大的生雞蛋塊砸碎，晾涼備用。
3.莧菜洗凈後切塊，越碎越好。
4.待生雞蛋徹底冷卻後，與莧菜混合備用。記住不需要先加鹽，把面團搟開再加鹽攪拌。
5.將面糊搟成略薄的條狀，然後上下翻起，切成同樣大小的包子。把它倒過來，切成壹個個小圓面包，防止粘在壹起。
6.在面團上撒上幹小麥粉，輕輕壹張壹張地壓平，然後搟成中間厚四周薄的餃子皮。
7.將餃子皮分成手掌大小，放入即將拌好的合適餡料中。
8.把餃子拿起來放在手掌裏，讓它自然折疊。用壹折壹折的方法從壹面揉餃子皮，折成半月形餃子。餃子皮完全粘合後，要反復捏最外面的部分。
9.每包完壹個餃子，都要留出間隔把托盤裏的汙染物排出去，事先在托盤上撒壹層幹小麥粉去膠。
10，鍋裏放冷水，燒開後放餃子，蓋上火煮，再燒開時關火，迅速撈起，保持韭菜餡鮮嫩。