這麽好的食材，趁著季節多吃點。白蘿蔔燉排骨，涼拌蘿蔔絲，腌制蘿蔔絲，腌制蘿蔔絲，清炒蘿蔔絲，方法太多，不勝枚舉。但是今天我想和大家分享壹種新鮮的吃法。蘿蔔用肉末做成丸子，再用西紅柿熬湯。蘿蔔丸子有肉的香味和蘿蔔本身的香味，還保留了白蘿蔔絲的爽脆口感，吃起來非常過癮。西紅柿的加入，給整個湯增加了壹些酸味，更開胃，也更有營養。
材料:白蘿蔔半個，肉末150g，胡蘿蔔半根，西紅柿1個。
調料:1蔥花、1大勺黃酒、2大勺醬油、1小勺鹽、少許胡椒粉、1小勺香油、1小勺香蔥、3小勺澱粉。
1.將蘿蔔去皮，切成細絲，加入1湯匙鹽靜置半小時。胡蘿蔔切丁備用。(小貼士:白蘿蔔切成略短的細絲，但不建議切成末或者搗碎，味道會差很多。)
2.在肉末中加入1湯匙黃酒、1撮鹽、少許姜末和白胡椒粉，腌制半小時。
3.白蘿蔔腌制後會產生大量水分，全部倒掉，用手將蘿蔔絲中的水分擠出，再放入肉末中。然後加入2湯匙醬油，1湯匙香油，1撮韭菜末，3湯匙澱粉，攪拌均勻。
4.用手揉成肉丸。
5.西紅柿在開水裏滾幾下，去皮，切成小塊。將大蔥切成小圈。
6.鍋中倒入1湯匙油，放入西紅柿和大蔥，翻炒1分鐘，然後倒入適量水燒開。
7.水開後，加入揉好的丸子，繼續煮五六分鐘。烹飪前加點鹽調味。
成品:秋冬養生好湯做好了！溫潤開胃，百喝不厭！
1.蘿蔔切成細絲吃起來會更好吃，吃起來會有蘿蔔絲的清脆口感。但如果是給寶寶吃的，還是做成蘿蔔糊比較好。
2.肉和蘿蔔要分開預處理。用料酒、鹽等腌制肉。，先去腥，先用蘿蔔絲殺水，再和調料拌在壹起，這樣口感和味道最好。
可以壹次多做幾個丸子，揉成丸子或者餅子冷凍。吃的時候可以拿出來煮或者炒成蘿蔔絲肉餅，也很好吃。同理，妳也可以換成牛肉、雞胸肉等妳喜歡的肉類。
炒成蘿蔔肉餅，很香！早餐配了壹晚上的米粥，真的超級幸福！趕緊去買蘿蔔嘗嘗。不管是哪種吃法，都值得壹試！