除去水後，加入30%(重量)的鹽，並用攪拌機充分攪拌。然後放入容器中，加壓腌制半天。然後將腌制好的海帶放入框架中，施加適當壓力脫水6小時。脫水後加入約1%的鹽，用攪拌機充分攪拌，放入容器中備用。如果放在冷庫裏(約-5℃)，很長時間都不會變色。
2.幹海帶:新鮮海帶用日光或烘幹機烘幹。腌制曬幹用的鮮海帶，從利用率和質量上來說，應該是薄的。另外，選用混合海帶可以降低成本。
3.海帶調味:(1)腌制海帶的調味處理:將腌制好的海帶(含鹽量約25-28%)用水洗凈，放入合適的容器中，在水中脫鹽至含鹽濃度約為1-1.5%，約需1小時。脫鹽後用脫水機脫水30 ~ 45秒左右。
然後將海帶浸泡在不加糖等甜味劑的調味液中煮熟。不使用甜味劑的主要原因是可能導致海帶過度膨脹。調味液選自醬油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸鈉、甘氨酰甘氨酸、魚子、肌苷酸鈉、胡椒等。，溶於100℃的沸水中。海帶在這種調味液中煮1小時，調味液完全浸入海帶中，使海帶變軟。然後，將海帶放入框架中，去除液體。
然後將脫水後的海帶排在網上，用烘幹機在60℃左右的溫度下烘幹，直到海帶的含水率達到20%。需要8個小時。
(2)幹海帶調味:用刷子除去沙子、汙垢等附著物，用清水沖洗幹海帶。之後將海帶浸泡在80℃左右的1%醋酸溶液中，不時攪拌浸泡3小時。
然後從醋酸溶液中取出，用清水沖洗幹凈，撈出水分，在40℃下用含0.2%植物分解酶的15%鹽溶液浸泡半天。
從溶液中取出的海帶和新鮮海帶壹樣柔軟。除去水分後，用脫水機脫水。之後和鹵制海帶壹樣，浸泡在調味液中煮幹。為了加速海帶肉的軟化，應添加0.05 ~ 0.3%的磷酸鹽。
腌制的海帶和幹海帶都保留了海帶原有的香味和天然的甜味，再加上上述調料的處理，就制成了美味松軟的半成品海帶。