菜豆根系發達，主根埋深60 ~ 70 cm，側根可延伸1.0 m以上，生長初期生長速度很快，遠遠超過地上部分，可迅速形成根群，主要分布在15 ~ 40 cm的表土中。栽培以直播為主，移栽幼苗時要註意保護根系。根瘤菌和菜豆長在根部。它能固定空氣中的遊離氮，合成含氮物質，為菜豆提供營養，增加土壤中的氮含量。
蕓豆對土壤的要求比其他豆類高，最適合生長在腐殖質豐富、土層深厚、排水良好、pH值為6.2 ~ 7.0的中性至微酸性土壤上，有利於根系的生長和根瘤菌的活動。豆角耐堿性差，尤其是含氯鹽。菜豆整個生長發育階段對氮鉀肥需求量大，需肥規律為:生長前期氮鉀肥吸收量大；到開花結果時，對氮鉀肥的需求迅速增加。隨著生長中心的變化，幼苗莖中的氮和鉀也逐漸轉移到莢果中。由於豆類根瘤菌不像其他豆科植物那樣發達，在生產中需要及時供應適量的氮肥，有利於獲得高產和改善品質。雖然磷肥的吸收量小於氮鉀肥，但根瘤菌對磷特別敏感。根瘤菌中磷的含量比根中高65438±0.5倍。因此，施用磷肥可以達到明顯的磷氮配合增產效果。
矮生蕓豆生長期短，從開花高峰期開始進入旺盛的養分吸收期。當嫩莢開始伸長時，無機養分從莖葉向嫩莢的轉移率P2O5為24 %, K2O為40%。莢果成熟時，氮的吸收逐漸減少，而磷的吸收逐漸增加。
藤豆的生長發育相對較慢，吸收大量養分的時間也相對延遲。當嫩莢開始伸長時，就進入了養分吸收的旺盛期，日吸收量比矮稈品種大，所以在生長後期仍需要吸收大量的氮素。在結莢拔節期，無機養分從莖葉向莢果的轉移也少於矮生豆。兩者在肥料管理上應該區別對待。矮生品種生長期短，適宜早追肥，促進其早期發育多分枝，達到早開花早結果早成熟的目的。匍匐蕓豆生長期長，開花結莢期長。因此，要註意中後期追肥，多次施用氮、磷、鉀等多元肥料，防止植株過早衰老，延長結果期。
不同類型的氮肥對菜豆的生長發育有不同的影響。菜豆喜NO-3-N肥，過多的NH+4-N肥會影響根瘤菌的正常發育。
菜豆對鎂肥非常敏感，對硼、鉬等微量元素的需求比其他元素更重要，尤其是對根瘤菌的活性。因此，適量施用鎂、硼、鉬肥可以提高其產量和品質。據研究，每1000公斤鮮莢，需要吸收N 1.2公斤，P2O5 0.3公斤，K2O 1.0公斤。