壹、廬山石雞的做法
材料:田雞500克，黃瓜200克，蒸飯25克，茶葉15克，生姜15克，香蔥25克，胡椒粉5克，鹽5克，醬油5克，料酒10克，味精2克，白糖10克，香油65438。
制造方法:
將田雞(石雞)切去頭、爪尖，去皮、去內臟洗凈，將茶葉(雲茶)放入小碗中，用適量開水浸泡取汁備用；
將洋蔥洗凈，切成粉末。加入5克蔥花、適量鹽和胡椒粉，放入鍋中翻炒，取出碾碎制成蔥花鹽和胡椒粉備用；
將洗凈的野雞放入小鍋內，用蔥、椒鹽、醬油、料酒、味精、姜、蔥腌制半小時。黃瓜去蒂，洗凈，切段，加鹽；
取出鐵鍋，將米、糖、茶汁攪拌均勻，撒在鍋底，放上箅子，蔥葉放在箅子上。然後，放上腌制好的石雞，折好腿，放在蔥葉上，蓋上蓋子，燒；
當妳開始看到煙的時候，改用小火。當煙由黑變白時，從壺中倒些茶汁。等待片刻打開，吸煙時間約為15分鐘。
上菜時，將雞腿向外翻，將切好的黃瓜放在盤子中間，每只石雞刷上香油，用盤子調味。
2.廬山石雞簡介:
那是壹只青蛙，名叫石蛙，是廬山著名的“三石”之壹。廬山三石:銀耳、山雞、石鍋魚。廬山石鍋雞是江西省九江市廬山區漢族名菜，屬於贛菜潯陽菜。廬山石雞是用殷鑒洞穴裏的青蛙和辣椒做成的。廬山石雞因其色澤深黃、肉質細嫩、香味濃郁、口感醇厚而深受大眾喜愛。
三、廬山石雞的營養價值:
廬山石雞是最好的菜肴之壹，因為它容易消化，營養豐富。在廬山的各大旅遊商店，隨處可見用石雞制作的菜肴，其中“紅燒石雞”是廬山的名菜之壹。最好的石頭來自廬山。
石雞也有很高的藥用價值。石雞味淡，入心、肝、肺經。具有清心潤肺、化痰利濕、降氣提神的功效。除了對支氣管炎有較好的療效外，還可用於治療心煩、口渴、肺炎、肝炎等。報道說:“石雞還能滋補和治療兒童的消瘦和營養不良。”
以上都是關於山雞的，號稱廬山三石。妳認為最好的制作方法是什麽？希望對妳有幫助！