配料:馬齒莧壹把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
練習:
1.將馬齒莧的老根和老葉切成段，用加鹽的清水浸泡10分鐘，洗凈。
2.將馬齒莧段放入開水鍋中焯水至綠色後撈出放入冷水中備用。
3.取壹碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
4.取出冷卻後的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入調好的醬料，攪拌均勻。
2.炒馬齒莧
材料:馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白蒜10克，香油5克。
練習:
1.將馬齒莧的根和老葉摘下，洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分；將大蒜和生姜切碎。
2.將鍋放在高火上，加入色拉油，燒至六成熱，放入姜蒜末翻炒，放入馬齒莧，加入精鹽和味精，翻炒均勻，倒入香油，即可食用。
3.馬齒莧炒雞蛋
材料:馬齒莧、鹽、2個雞蛋。
練習:
1.馬齒莧。
2.加入鹽和兩個雞蛋。
3.將雞蛋混合物攪拌均勻。
4.在大炒鍋裏熱油，兩面煎成棕色。
4.大蒜馬齒莧
材料:馬齒莧300克、大蒜20克、小米椒2個、香油、紅辣椒少許、醬油、醋、花椒油、味精。
練習:
1.馬齒莧洗凈，用開水燙壹下，然後用涼水泡壹下，撈出來擠幹，放在盤子裏備用。
2.小米椒切段，放在碟上，醬油，依次放香油，紅椒，醋，花椒油，味精。
3.將大蒜放入熱油鍋中，翻炒後倒在菜上拌勻。
5.馬齒莧肉絲湯
材料:瘦豬肉150g，馬齒莧250g，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油25g，醬油2小勺，精鹽1小勺。
練習:
1.將瘦豬肉洗凈，切絲，用醬油和澱粉腌制。
2.馬齒莧洗凈切段；將大蒜洗凈，搗成糊狀。
3.鍋裏放油，燒熱，爆香蒜末，加點水，把馬齒莧煮到半熟。
4.加入肉絲煮熟，加鹽調味。
6.馬齒莧綠豆薏仁湯
材料:綠豆20克，薏苡仁20克，冰糖適量，馬齒莧。
練習:
1.薏苡仁、綠豆洗凈後，用清水浸泡過夜。
2.薏米加3杯水，放入鍋中。大火煮開後，再用小火煮半個小時，然後加入綠豆煮至熟透。
3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味。