說到蘑菇，不知道大家有沒有發現這個東西很難清理？現在給大家分享壹下如何清洗蘑菇。用這壹招清洗香菇簡單方便，香菇炒肉沒有腥味。當然，我們在詳細介紹香菇清洗方式的時候，也會和大家分享壹下香菇炒肉的美味方法:香菇炒肉的時候，直接下鍋炒是不對的，這樣非常幹凈美味。
第壹步:提前準備壹小塊生豬肉用清水洗凈，然後放入絞肉機中攪拌成肉沫的形狀，再將肉沫倒入碗中，在肉沫中加入適量的米酒和食用鹽，拌勻後放在壹邊腌制5到10分鐘。
提醒:用酒和食用鹽腌制肉沫，不僅可以使肉沫更加入味，還可以使肉沫更加細膩爽口。
第二步:先將買來的蘑菇用清水洗凈，然後放入碗中，在碗中加入適量的食用鹽，再在碗中加入適量的木薯澱粉，這樣用手洗蘑菇會很容易將蘑菇內部的汙垢全部去除。之後將蘑菇放在案板上，切成小塊備用。
提醒:用鹽和木薯澱粉清理蘑菇內部的汙垢非常容易，用清水清洗蘑菇會特別費力。
第三步:取出鍋，鍋中加入足量的水，加入適量的食用鹽攪拌至食用鹽融化。流行的時候把水燒開，把蘑菇放在水裏壹分鐘，上下魚。
第四步:將泡好香菇放入炒鍋中，邊炒邊用鏟子壓平，這樣香菇中多余的水分會被炒出來，香菇的口感會更好。
第五步:鍋內加入適量植物油至香菇炒幹，然後將香菇推到壹邊，將肉末倒入鍋內，將肉末翻炒，然後在鍋內加入適量食用鹽、醬油、黃酒、耗油、味精，翻炒後提前準備壹小碗清水，撒上少量蔥，翻炒後食用。
以上就是我今天給大家分享的香菇炒肉的具體做法。記得以後炒蘑菇的時候，不要在鍋裏炒。直接油炸它們是不對的。蘑菇炒肉之前可以多加壹個步驟。這壹步是用食用鹽和木薯澱粉把蘑菇清洗幹凈，這樣炒出來的蘑菇幹凈可口，味道和餐館裏做的壹樣好吃。