土豆營養非常全面，富含維生素B、維生素C和各種礦物質。土豆的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量只有20%左右。土豆只含0.1%的天然脂肪，吃多了也不用擔心多余的脂肪。而且土豆富含柔軟的膳食纖維，可以讓人有飽腹感，避免攝入過多的熱量。
材料:番茄1，土豆1，青椒半個，木耳3個，泡椒10，洋蔥1個，鹽1/4茶匙，醋1/2茶匙，蘑菇精或雞精1/4茶匙。
西紅柿和土豆絲
練習:
1.木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，西紅柿、土豆去皮備用；
2.將土豆的壹面橫著切，將切好的水平面平穩的放在案板上進行切片；
3.將土豆切成均勻的薄片，然後整理好，切成細絲；
4.土豆切絲用清水沖洗幾次再用冷水浸泡，防止被空氣氧化變黑。洋蔥、泡好的木耳、青椒切絲，西紅柿切小塊；
5.炒鍋油六七成熱時，放入蔥絲、番茄和小泡椒炒至番茄成糊狀，放入土豆絲大火翻炒，放入醋和香菇精翻炒2-3分鐘，再放入木耳絲和青椒翻炒至熟。
土豆沙拉
材料:土豆(中等大小)1，雞蛋1，沙拉醬50g，鹽，黃瓜1，小番茄1(裝飾用)。
練習:
1.把土豆洗幹凈，放在水裏煮。筷子可以穿過它們。拿出來剝。把它們放進沙拉碗裏，然後把它們磨成土豆泥。可以加適量的水攪拌均勻，這樣土豆泥會更滑。
2.將雞蛋放入沸水中煮15分鐘至熟，取出後放入冷水中，然後去殼，將蛋黃放入土豆泥中搗碎，將蛋白切成小粒，將黃瓜切成薄片後切成小粒。
3.將蛋清、黃瓜和壹半以上的沙拉醬(另壹半留作裝飾)放入沙拉碗中與土豆泥拌勻，加些鹽調味。
4.把阿木烤盤放在盤子中間，這樣土豆沙拉就有了形狀。沒有慕思戒指也沒關系。將土豆沙拉放入碗中，倒過來做成球形。將土豆泥放入慕斯圈，抹平，取出慕斯圈。
5.把剩下的沙拉醬擠在土豆沙拉上做裝飾，撒上壹些芝麻和海苔片，再用黃瓜片和小番茄做裝飾。