材料:涼粉皮300g，雞胸肉150g，黃瓜條1，蘋果半個，大蒜1。
調料:
材料A:芝麻醬和冷開水2大勺，芥末醬和冷開水1大勺，醋和糖1/2大勺。
材料B:色拉油1茶匙
做事的方式
1，大蒜去皮搗碎；黃瓜洗凈切絲；蘋果去皮、去核、去籽，切絲，放入加了鹽的涼開水中浸泡，撈出瀝幹備用。
2.將材料A放入碗中，加入蒜末拌勻；雞胸肉洗凈，沸水焯壹下，撈出瀝幹水分，放涼，撕成細絲備用。
3.將涼粉皮切成寬條(圖1)，用開水燙至透明(圖2)，取出，用冷開水淋壹下，放入碗中，加入B料拌勻，再加入雞絲、黃瓜絲、蘋果絲，倒入拌好的A料拌勻，即可食用。
涼拌青豆
材料:四季豆300克，大蒜2片，紅辣椒1個。
調料:
材料A:鹽、糖、香油各1/2小勺，色拉油1小勺。
做事的方式
1.將四季豆去頭去尾，撕去老筋，洗凈，切斜段(圖1)；大蒜去皮，切成粉末；紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成小塊備用。
2.往鍋裏倒半鍋水，燒開。加入四季豆，焯壹下(圖2)。取出，用冷水沖淋，瀝幹水分，放入盤中，加入A料拌勻。然後上菜。
蒜蓉鮮嫩茄子
材料:茄子500克，大蒜3粒，香菜10克。
調料:
材料A: 1湯匙冷開水，2湯匙醬油醬，1/2茶匙糖。
做事的方式
1，茄子去蒂，洗凈，切成5厘米長的段(圖1)；大蒜去皮，香菜洗凈，切成粉末備用。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入茄子煮熟(圖二)，取出，用冰水淋壹下，瀝幹水分，排入盤中備用。
3.將蒜末加入碗中，拌勻，澆在茄子上，撒上香菜即可食用。
蘆筍拌蝦
材料:蘆筍300克，蝦8只，蒜2根，紅辣椒1個。
調料:
材料A:鹽、糖、香油各1/2小勺，色拉油1小勺。
做事的方式
1，大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈切末；蘆筍去根，剝去老皮，洗凈，切成小塊；蝦仁去腸泥，洗凈，對半切開備用。
2.往鍋裏倒半鍋水，燒開。加入蘆筍，焯壹下，撈出，用涼開水沖個澡，瀝幹水分備用。
3.鍋中水燒開，放入蝦仁焯至變色，撈出瀝幹水分，放入盤中，加入其余材料和材料A拌勻，即可食用。