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廣東工商職業技術大學的食堂條件怎麽樣

壹、第壹食堂位於日月湖北側建築物壹樓,占地約2000平方米,可提供800人同時就餐。該食堂由實力雄厚的珠海市鑫茂餐飲管理有限公司承包經營,該公司有豐富的食堂經營經驗,武漢大學、武漢理工大學等院校均設有食堂。食堂作為學校的壹個後勤服務部門,其根本宗旨是:以更穩定實惠的價格、更健康衛生的飯菜為全體師生服務,為校區教學科研服務。?

第壹食堂在采購上實行招標制度,通過招標使采購成本降低。在食物安全上,食堂嚴格執行國家食品安全條例的規定,采購的糧、油、蔬菜等全部要求通過或擁有食品安全認證。在飯菜的定價上,餐廳堅持“實惠、足量”的原則。

在飲食衛生方面,食堂更是不遺余力地加大投入,食堂每天都有專職人員負責飯菜、餐具等的衛生清潔工作,在餐具的洗滌上實行 “泡——洗——泡——熱水泡——120℃蒸汽消毒”的流程,務必使師生們使用到安全衛生的餐具;食堂還采取“蔬菜不隔天、飯菜不隔夜、餐具每餐洗、生熟食物分開放”的食物保管措施,有效地保證了學校師生的飲食安全。?

在菜式上,食堂目前有粵菜、大眾菜、少量川菜三大類***四十八個品種。食堂每周還會推出幾個特別的菜式供同學們品嘗。

二、第二食堂位於日月湖北側建築物二樓,占地約2000平方米,寬敞明亮,環境優美、設施齊全,可提供約800個就餐座位。內設學生基本夥食食堂,經營早、午、晚餐普通膳食、冷飲部及宵夜,還有各種風味小館,經營各式湯粉面、拉腸、生滾肉粥、籠仔飯、扒飯、砂鍋燙、燒臘及各類小食。

各層廚房內均設有冰庫、主副食品倉庫、加工間、烹調間、中西點加工間、餐具洗消間和配餐間。每間加工間內配置了全新的洗滌池、砧板臺、層架、冰櫃等不銹鋼設備。烹調間內設置各式爐具、電熱設備、雙通道荷臺、冰櫃、層架等不銹鋼設備和機械。餐具洗消間內配置了洗滌池、大型紅外線消毒櫃、餐具保潔櫃、層架等。各層內廚抽排系統完善,通風照明好,消防及管道氣安裝了自動報警裝置。配餐間內配置了保溫售賣車、紫外線消毒燈管、滅蠅燈、空調等。各層餐廳都安裝風扇、電視。

食堂人員嚴格按照高校食堂標準化管理要求進行作業,對原材料采購、加工、烹煮過程采取嚴格的管理,定期對員工進行食堂管理、工作操守方面的培訓,更在2008年榮獲廣東省高校優秀食堂的稱號。