雞蛋含有人體所需的必需氨基酸，其蛋白質也是優質蛋白質，也有完美蛋白質的美譽。b族維生素是人體所需的壹種維生素，參與人體能量代謝，與人體健康有重要關系。但很多食物都含有壹點不完全B族維生素，如維生素B1、維生素B12、葉酸、煙酸等。壹個雞蛋的蛋黃雖然很小，卻包含了人體所需的全部B族維生素，簡直就是B族維生素的濃縮膠囊。
雞蛋中所含的營養成分其實在其他蛋類食物中也有，比如鵪鶉蛋。鵪鶉蛋體積雖小，但所含的營養成分並不比雞蛋少。相反，鵪鶉蛋中某些營養成分的含量會高於雞蛋。接下來，我們來看看鵪鶉蛋所含的營養成分。
維生素A是人體不可缺少的營養素，不僅能緩解眼睛疲勞，還能提高免疫力，減少上呼吸道疾病。維生素A不含在植物性食物中，只存在於動物性食物中。100g鵪鶉蛋中維生素A的含量為337微克，遠高於普通雞蛋。
鋅參與人體多種酶的合成，對免疫有重要作用。很多人常說，女人要補鐵，男人要補鋅。鋅與男性生育能力有重要關系。鋅的缺乏會影響男性能量的質量，導致精子活力和精子質量下降，甚至導致男性不育。
相對而言，植物性食物中鋅的含量較低，而動物性食物中鋅的含量較高。鵪鶉蛋中鋅的含量也高於雞蛋，對於補鋅尤為重要。充足的鋅也會提高妳的免疫力，保證妳的健康。
很多人避免吃膽固醇，希望吃的食物中膽固醇含量更低。有時候當妳在下蛋的時候，妳可能會拒絕吃蛋黃，因為它含有膽固醇。雞蛋中不僅含有膽固醇，還含有卵磷脂，卵磷脂會抑制體內膽固醇的吸收。蛋黃可以吃，註意攝入量就好。鵪鶉蛋中的膽固醇比雞蛋中的低，吃起來會讓人更安心。
鵪鶉蛋比較小，大部分人吃的時候可能會忘記數量。其實鵪鶉蛋也要註意攝入量，每天不要超過5個。而且在吃鵪鶉蛋的時候，鵪鶉蛋最好的吃法是煮，盡量不要煮茶葉蛋，以免鹽吃多了對身體不好。