將蘆筍用1洗凈，用手從根部撕掉外皮。
對角切片
3將雞肉切成小塊。
4將雞肉和幹澱粉混合。
5油燒熱後，將姜放入鍋中，然後放入雞肉。
把油稍微炒壹下，然後快速攤開。
7加入蘆筍片，鹽翻炒均勻。
8出鍋前放蒜瓣。
1.蘆筍味道不錯，但是皮壹定要撕下來，不然不容易嚼爛。不需要削皮器，用手撕就行。
2、雞肉稍微拌壹點澱粉，或者可以加壹個蛋清，口感會更爽滑(汕頭今天吃了雞蛋，不能增加重量！)。
3、不需要放太多調料，蘆筍配雞肉，甚至雞精，味道鮮美，清爽簡單，非常適合寶寶。
木耳脆筍的制作
1.竹筍洗凈，切成丁。木耳用40℃溫水浸泡，洗凈，用手撕成小塊。切碎的洋蔥、生姜和大蒜
2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，用黑木耳焯水1分鐘，撈出瀝幹。竹筍焯2分鐘，撈出瀝幹水分。
3.把油倒進鍋裏。油七成熱時，倒入蔥姜蒜爆香。加入竹筍，翻炒1分鐘。加入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油、醋、糖、鹽和水，繼續翻炒2分鐘左右。關火後加入雞精。在盤子上撒壹點芝麻
用肉末潑蘆筍的做法
1.蘆筍根切去堅硬部分，洗凈去老皮備用。瘦肉切丁，大蒜切蒜末。
2.水開後滴兩滴食用油，蘆筍焯3-5分鐘，瀝幹裝盤。
3.將蒜末、肉末放入油鍋翻炒，倒入適量生抽、鹽、糖，加入少量高湯。
4.用澱粉勾芡，最後加入少許雞精，淋在蘆筍上即可食用。
茭白炒雞飯的做法
1茭白，去掉外層厚皮，洗凈切塊。青椒去蒂去籽後洗凈切塊。雞胸肉切碎，放入小碗中，加入料酒、1/4茶匙鹽、色拉油、蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2將油倒入炒鍋。大火加熱到8分鐘時，倒入碎雞肉和米飯，用鏟子不停地往下滑。
雞肉變白後，倒入茭白丁和青椒丁，然後加入醬油、糖和剩下的1/4茶匙鹽，翻炒2分鐘，撒上雞精。
蘆筍肉絲的制作方法
裏脊肉1切絲，用醬油和幹澱粉抓勻，腌制10分鐘。
2蘆筍切段，煮壹鍋開水焯壹下蘆筍，焯的時候滴幾滴食用油。
3換個鍋，燒熱，倒入少量食用油，翻炒姜絲，姜絲香味出來後放入腌制好的肉絲。
4.肉絲變色後加入蘆筍快速翻炒，最後加入少許鹽。