1.
材料:糯米1斤，粽子葉適量，馬立安草適量，紅豆6兩，糖90克，做大約10-12個粽子。
糯米又稱糯米，很多人說選擇圓頭糯米，如圖。在包粽子的季節，大部分商家只賣圓頭糯米。
2.
糯米全部泡水。糯米的浸泡時間眾說紛紜，有的說是提前壹晚，有的說浸泡時間越長越好，有的說壹定不能浸泡太久。我泡了大概四個小時，練出來的餃子沒問題，不會捏。
3.
浸泡過的大米完全被水浸透了。
4.
在泡糯米的這段時間，可以做以下準備。把稻葉根部切掉壹點，比較好操作。然後浸泡稻葉。
5.
粽子葉浸泡壹段時間後會變軟，但曬幹的粽子葉壹般比較硬，所以浸泡不夠，需要水煮。壹定要煮到可以輕易彎曲的狀態，米飯才不容易露出來。用大鍋煮開水，慢慢泡粽子葉，都是壹會兒不煮的。
6.
馬立安草繩也應該煮變軟。棕葉、馬蓮草煮熟後用清水浸泡備用。
7.
泡糯米時做豆沙餡:紅豆洗凈，泡半小時。
8.
在高壓鍋中加入適量的水，將紅豆放入高壓鍋中，壓30分鐘左右，將豆子煮至全部軟爛。
9.
放入食品加工機，打成豆瓣醬。
10.
然後往鍋裏放壹點油，炒豆瓣醬。
11.
加入糖，繼續翻炒，撈出水分。這個過程叫做“糊豆沙”。隨著水分逐漸減少，豆沙餡會越來越粘，小火翻炒，不要糊底。
12.
最後，豆沙的狀態是擠壓時能結塊，是幹的。
13.
包粽子:兩片粽子葉包壹個粽子，葉子壹定要往裏包，如圖。葉子的凹面是正面。這樣比較好包，不容易裂。
14.
我包了壹個四角粽子。首先我卷了壹個錐子，如圖。將錐子從粽子葉根部三分之壹左右卷起來比較容易。應該卷得緊緊的。
15.
底部放壹點糯米，頂端需要卷緊，避免米飯外露。
16.
然後加壹塊豆瓣醬。
17.
用糯米填滿，稍微抹平。我的經驗是，糯米不要太滿，要離上緣遠壹點，再遠壹點就能包起來。對初學者來說比較容易。
18.
四角粽子是指粽子有四個角，上面三個角，下面壹個角，就是四角。如果這壹面有三個角，妳需要用右手和拇指、食指握住粽子，如圖所示。
19.
把兩條邊折起來形成壹個角。這時候右手要以同樣的姿勢固定，左手壓住兩邊固定。
20.
另壹只手拿著粽子葉蓋好，右手固定形狀。粽子葉包好後，再包整個粽子。
21.
包好後整理好粽子葉，把粽子捏緊。
22.
用馬立安草紮粽子。
23.
包好煮的粽子要用冷水泡。
24.
煮粽子的水不能超過粽子的水，粽子之間要有距離。高壓鍋燒開後，大概需要30分鐘。
25.
至於粽子出鍋的問題，可以用冷水泡壹下。吃的時候不粘葉子，很容易包起來。可以撒點白糖壹起吃~ ~