材料
核桃仁200g，白芝麻20g，綿白糖400g，麥芽糖1湯匙（15g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、將核桃仁、白芝麻用小火炒香備用。
2、準備壹個耐熱器皿，在器皿的內壁上塗上香油備用。
3、將綿白糖倒入炒鍋中加入少許清水，在鍋中不斷攪動，加入1湯匙的麥芽糖壹起攪動。
4、糖壹會兒會出現大泡，待糖汁漸漸變得黏稠、糖色加深時放入熟核桃仁和白芝麻，輕輕攪動使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可離火倒入準備的器皿中，並用鏟子壓緊實。
5、放涼後，切成小塊即可享用。
做法二，核桃糖蘸
材料
熟核桃仁300g，白芝麻50g，綿白糖500g，油1湯匙（15ml）
做法
1、在塑料飯盒中塗滿油待用。
2、將綿白糖放入鍋中，調入少許清水，用大火熬煮，並不停攪拌，鍋中大泡翻滾、水分漸少時，綿白糖會迅速變色，呈焦糖色糖汁。
3、待糖汁顏色逐漸加深，開始變黏稠時，放入熟核桃仁和白芝麻並輕輕攪動，使固體食物都均勻裹上壹層糖汁，並立即離火。
4、將裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料飯盒中，用力壓實。
5、最後完全放涼後扣出，切成小塊即可。
做法三，柿餅核桃糖
材料
柿餅，核桃（最好是烤過的），麥芽糖（或蜂蜜）少許
做法
1.核桃去殼，小心取出核桃仁，抹上麥芽糖或蜂蜜，按原來的樣子粘在壹起。
2.柿餅去蒂，頭尾略切平，豎著切壹刀，打開柿餅成片狀，壹片片鋪放在壽司卷簾上，銜接處稍稍重疊。
3.再放上用麥芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
4.卷成壹卷，放置壹旁。
5.等形狀固定後，再用刀切成壹片片。
做法四，糖山核桃
材料
雞蛋白1只，紅糖100克，香草精少許，山核桃肉425克
做法
1.將烤箱預熱到140度，在烘盤上放上烘醅紙。
2.將雞蛋白打到變硬為止，然後加入糖和香草精，攪拌均勻。然後再混入山核桃肉直到攪拌均勻。把混好的山核桃倒到烘盤上，均勻的分開。
3.在烤箱裏烤10-15分鐘直到顏色變深即可。