白灼菜心壹般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不僅口感非常不錯，並且營養價值是非常高的，富含各種人體所需要的營養物質，適當的食用，可以起到不錯的散血消腫的功效，對於促進健康非常的有幫助，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也會更好。
2 白灼菜心需要煮多久菜心的軟硬度可以自已調節的，煮的時間長壹點，那麽白灼菜心就是稍微軟壹點的，煮的白灼菜心時間短壹點，那麽白灼菜心吃起來就會硬壹點的。
3 白灼菜心怎麽做好吃1.將食用鹽1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒以及花生油1大匙和醬油1大匙搭配起來，然後攪拌均勻，這樣白灼菜心的醬汁就做好了。
2.也可以用大蒜3粒、花生油1大匙、醬油1大匙、白糖1小匙搭配起來制作白灼菜心的醬汁，這種做法也是非常的美味的。
1、將菜心摘去老葉，然後用清水沖洗幹凈，浸泡10分鐘左右的時間。
2、準備壹些生姜切成姜絲備用。
3、將蒜弄成蒜末備用。
4、燒壹鍋清水，適當的放入鹽、油、姜絲，將水煮沸。
5、等到水完全沸騰的時候，將洗凈的菜心倒入進去，然後記用筷子適當的翻面。
6、大概煮上兩分鐘左右的時間，但是記住不要蓋上鍋蓋，不然會導致沸騰的水溢出來的，當然煮菜心的時間也不要太長了，不然會影響菜心的口感。
7、等到菜心熟了以後撈出菜心，然後將姜絲、生蒜末、生抽、芝麻香油倒入鍋中，將菜心也倒入鍋中炒壹小會兒就可以了，這時候美味的白灼菜心就做好了。
4 如何挑選嫩菜心在購買菜心的時候，壹定要註意不要買到那種老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，選購菜心基本上就是要選嫩壹點的。另外，菜心的梗也最好不要太粗太長了，這種的菜心口感也是非常不好的，並且吃起來很難受的。