請點擊輸入圖片說明。
750克豬皮
請點擊輸入圖片說明。
適量的肉湯
佐料
大茴香
1
米爾西亞
2片
四川胡椒
適量的
肉桂色
3小塊
白酒
2湯匙
白醋
1湯匙
青蔥
1棵樹
精力
5片
鹽
3湯匙
老抽
適量的
豬皮果凍的做法
1.
豬皮洗凈，用刀平行切掉豬皮內層的脂肪。
請點擊輸入圖片說明。
2.
將豬皮的冷水放入鍋中，加入白酒煮沸後煮5分鐘，然後取出水(保持水沸騰，豬皮從中間取出)。
請點擊輸入圖片說明。
3.
用鑷子或刮刀把豬皮表面的毛去掉，再把豬皮內部的脂肪清理幹凈。壹定要清理幹凈，這樣才好吃。
請點擊輸入圖片說明。
4.
切成細絲
請點擊輸入圖片說明。
5.
在豬皮絲鍋裏加入鹽和溫水。
請點擊輸入圖片說明。
6.
反復摩擦以去除表面的油脂和雜質(此步驟重復三次)
請點擊輸入圖片說明。
7.
姜切片，蔥切大段。
請點擊輸入圖片說明。
8.
將香料準備成盒。
請點擊輸入圖片說明。
9.
將肉湯和豬皮倒入鍋中。
請點擊輸入圖片說明。
10.
煮沸後撇去浮沫和油。
請點擊輸入圖片說明。
11.
然後加入白醋、白酒、白糖，加入醬油進行調色。
請點擊輸入圖片說明。
12.
轉小火40分鐘左右，中間撇幾次浮沫，直到皮軟爛，湯汁粘稠。取出蔥、姜和調味盒。
請點擊輸入圖片說明。
13.
倒入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷卻壹夜。
請點擊輸入圖片說明。
14.
取出凍皮凍，切成小塊後切片。
請點擊輸入圖片說明。
15.
將蒜末或切片、香醋、醬油、香油和辣醬加入小碗中，拌勻。與果凍壹起食用。