香菇炒肉主料:瘦豬肉150g，香菇適量，苦菊適量，醬油壹勺，油耗適量，食用鹽適量。加工工藝:提前準備食物。將生豬肉切成兩半。將肉片放入熱鍋中用熱油煸炒至變色。蘑菇炒豬肉(美味的蘑菇炒豬肉片)
主料:五花肉、香菇輔料:小米椒、串椒、蔥、蒜、姜、蔥調料:料酒、鹽、豆瓣醬、醬油、雞精、糖、香油準備五花肉500g，去皮，切成均勻的薄片。
第壹步，準備幾個蘑菇，去根切塊備用。以下輔料準備準備幾個小米椒，斜刀切段備用。準備三條線椒，切段。青紅椒可以為菜肴增色。
準備半個洋蔥，切成絲備用。準備壹些大蒜，切片備用。準備壹片生姜，切成姜絲備用。準備壹段蔥花，切成蔥花放在同壹個鍋裏備用。
將豬肉片和香菇放入水鍋中煮熟，加入5克料酒去腥，底部加少許鹽。將豬肉片放入鍋中快速翻炒，讓其受熱均勻。在逐漸加熱的過程中，五花肉會沈澱出血液。水燒開後，撈出鍋內浮沫，焯2分鐘左右，然後倒掉，用清水沖洗幹凈，控水備用。
第二步，鍋裏燒開水，加壹點植物油和鹽，鹽就見底了。植物油可以防止蘑菇中營養成分的流失。水燒開後，將香菇倒入鍋中，快速焯水30秒。當蘑菇變軟，稍微半透明時，倒出。用冷水沖洗幾次，控制水分備用。蘑菇的熱燙時間不能太長，以免失去風味。
開始做飯吧，鍋裏燒油。充分滑鍋後，倒出熱油，加入冷油。用熱鍋煎肉片時，不容易粘鍋。將肉片倒入鍋中，翻炒裏面的油。肉片炒好後，加入5g豆瓣醬炒出豆瓣醬的紅油，再加入2g醬油提色，倒入姜蒜等小料，炒色均勻，炒出小料的香味。
第三步，加入醬油，耗油，翻炒均勻。加入香菇翻炒均勻。加入適量冷水，煮3min。加入苦菊翻炒均勻。加入食用鹽和黑胡椒翻炒均勻。家常菜很好吃。小貼士因為蘑菇鮮甜，所以調料盡量少放。
以上是香菇炒肉的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。