大多數人平時或多或少都會吃點豬肉，這可能是日常生活中吃得最多的肉了。無論是豬皮，豬骨，還是豬內臟，這些東西都可以作為食物，擺上餐桌。豬肉可以為我們提供人體每天所需的脂肪，以及其他各種營養物質。邊肖通常喜歡在家燉排骨。我覺得排骨最好用這種方法，可以邊吃肉邊喝湯，真是壹舉兩得。豬脊髓是指豬的骨髓或脊髓。在中國南方，大多數人喜歡用它來煮湯。用它煮出來的湯味道鮮美香甜。
大家都知道豬脊髓有很好的食用價值，卻不知道它還有很好的藥用價值。其實豬脊髓也可以當中藥，可以有效治療口渴、生瘡、遺精等疾病。現在大家都增長了見識。那我們就來看看今天要做的這道美食吧！先說黃管脊髓的材料:豬黃管150g，豬脊髓100g。調料:醬油料酒0.5大勺，精鹽2小勺，味精1小勺，清湯1.5杯。做法:1。將黃筒洗凈，放入鍋中煮至八成熟脆，撈出用清水洗凈。
撕下附著在上面的脂肪，用開水焯壹下，用清潔布擦壹下，然後用竹筷從黃管子的細頭處夾起，像翻腸壹樣，用清水洗凈；放上蜈蚣腿狀的花刀，用清水浸泡備用。2.豬脊髓洗幹凈後，用剪刀從頭的末端拿起剪開皮，撕下來。用清水將血絲輕輕洗凈(不要弄破)，然後切成段，用清水浸泡備用。3.將幹凈的鍋放在火上，加入清湯、醬油、料酒，大火燒開，先放黃筒2分鐘，撈出純凈水，放在湯盤的壹邊。
然後將脊髓放入沸水中，撈出純凈水，放在湯盤的另壹邊。4.將凈鍋置火上，加入清湯、精鹽、醬油、味精、料酒，調味至沸，撇去浮沫，倒入湯盤。這道菜的特點是湯色清亮，味道醇厚，屬於濟南傳統清湯菜。在這裏，我們來說說哪些人不適合吃豬脊髓。壹般認為，孕婦和嬰兒食用豬脊髓對大腦發育和骨骼生長發育有顯著作用。
豬脊髓營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、鋅等人體必需元素。可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助。它是壹種天然、無害、健康、安全的食品。但是由於骨髓的酸性，孩子吃了以後會流失鈣，所以孩子不適合吃太多。另外，由於豬脊髓含有豐富的磷脂和脂肪，有些肥胖的朋友不適合食用，以免加重體內脂肪的堆積，不利於健康。好了，今天就到這裏。