毛豆煮多久能熟
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡壹會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
提醒：全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃。毛豆煮的時間過短，夾生的話據說會有毒性，煮的時間長了口感容易發面，所以要特別註意控制好時間。關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼。可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏壹會再吃。
煮毛豆多長時間最好
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角，花椒等。
1.把毛豆淘洗幹凈後，剪去兩頭，放入不銹鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄姜片。
2.往盛滿毛豆的鍋裏加涼水。水量以不漫過毛豆為宜。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3. 剛開始煮毛豆火要旺壹些，等煮開了可以把火調小壹些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4.當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來。要隔5分鐘左右翻壹次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻。
5.當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加壹湯勺半鹽。
6.當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。
毛豆的營養價值
毛豆是壹年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目
種類極廣，約690屬，17600余種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬 ，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。
釋名：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒來煮，作為菜肴。
性味：昧甘，性平，無毒。
功效主治：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
食用禁忌
壹般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
壹定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。