1.爛蘋果核能吃嗎？
如果蘋果碰傷了，這樣的蘋果可以在短時間內吃掉；但如果是發黴腐爛的蘋果，即使碎了壹小塊，看似完好的部分也會有展青黴素，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到水果的其他部位。吃壹個或幾個這樣的蘋果可能不會引起中毒，但從長遠來看還是對身體不好。建議不要吃發黴的蘋果。如果有小斑塊，可以根據情況多切髓。
所以爛蘋果核是不能吃的。平時挑選蘋果時，要註意不要買壞果、爛果，買回來的蘋果要及時吃，吃不完的蘋果要小心存放，防止變質。
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2.如何讓蘋果不容易變質？
2.1.蘋果要存放在冷的地方，甜度會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫下甜度增加，50℃以上甜度會減弱。而溫度的變化對蔗糖沒有影響。
2.2.蘋果可以在低溫潮濕的環境下保存很長時間。在家裏可以用塑料袋包好，放冰箱裏保存。
2.3.蘋果削皮後，由於蘋果中所含的鐵元素快速氧化而變成褐色。如果要切開立即食用，如果要防止變色，可以用適量的檸檬汁均勻瀝幹蘋果，或者用0.3% ~ 0.6%的鹽水浸泡，這樣就不會變色了。
3.如何挑選蘋果
3.1.選擇外觀整潔的蘋果。
挑選蘋果時，不要選擇形狀奇特或有缺陷的蘋果。選擇外觀均勻、整齊、圓潤的蘋果。
3.2.選擇香味濃郁的蘋果。
成熟的蘋果會有很濃的香味，不成熟的蘋果會有很淡的香味。而且有的人會在蘋果上塗壹層蠟，防止蘋果失去水分，所以蘋果會有壹股淡淡的香味。因此，在挑選蘋果時，要選擇香味濃郁的。
3.3.選擇紅中帶黃的蘋果。
在選擇蘋果的時候，要註意選擇成熟的水果，而不是未成熟的水果。所以選擇紅黃相間的蘋果比較好，紅藍相間的很可能是未成熟的果實。