記憶中只記得幾個經典的浙菜，西湖醋魚，油燜筍，花姑娘雞，冬瓜湯。因為間隔時間長，我記得浙江的經典菜不多。在這些經典的浙江名菜中，我特別喜歡喝幹米飯和冬瓜湯。我喜歡它。
這種幹海藻冬瓜湯是浙江的傳統菜肴。很好吃，但是沒有海苔幹的味道，不油膩。非常清淡清爽。真的很適合夏天食用。但是要做出這種美味的蝦皮冬瓜湯並不容易。首先，主料壹定要選好。
首先我們得買新鮮的蝦皮，也叫蝦皮。要選擇表面光亮、透明、黃色的，這樣蝦皮才新鮮，沒有異味。如果店家允許，我們可以先挑壹根幹海苔放在嘴裏嚼。如果感覺好吃，應該是新鮮的幹海苔。
為什麽選擇這麽新鮮的幹海苔？因為新鮮的幹海苔營養價值高，含有較多的鈣、磷等微量元素，並含有豐富的蛋白質，促進人體骨骼的發育。
幹米選好之後，就要選新鮮的冬瓜了。冬瓜的營養價值也很高。冬瓜有利尿、清熱、祛痰、止渴的作用。孕婦常吃冬瓜能有效預防胎兒疾病。如果冬瓜連皮壹起煮，清熱解暑的效果會更明顯。
由於夏季氣溫高、悶熱，人容易中暑，所以夏季應多喝冬瓜湯，有利於清肺解毒、利尿除濕、降血壓、降血脂，從而達到美容養顏、身體健康的目的。
幹米冬瓜湯的詳細做法
說到這，有朋友會問，幹飯冬瓜湯是怎麽做的？現在給大家分享壹下制作步驟。
第壹步:將幹海苔用溫水洗凈備用，冬瓜洗凈，去皮切塊備用。
第二步:鍋中加水燒熱，冬瓜片焯壹下變軟，放涼備用。
第三步:鍋中放入適量的油，放入蔥姜爆香，然後放入洗凈的幹海苔翻炒。
第四步:倒入壹些熱水，煨壹會兒，然後加入壹些鹽和胡椒調味。
第五步:倒入切好的冬瓜，煮至冬瓜片透明變軟。烹飪前放些香菜調味。簡單易操作嗎？第壹眼就能看到，喜歡的朋友可以回家試試。
雖然這個湯的操作很簡單，但是要想讓湯變得美味，還是要註意以下幾點。
首先冬瓜片焯水時間不能太長，否則冬瓜中的營養成分會流失，焯水幾秒鐘就好了。
其次，鹽和胡椒不要過量加入，壹點點就好，因為海苔幹本身就有鹹味。如果調料加多了，會掩蓋幹海苔本身的鮮味。這樣最後做出來的海苔冬瓜湯，味道才會鮮美純正。
另外，體寒、脾胃虛弱的人最好少吃海苔幹，多喝湯。
蒙蒂美食家說—
以上就是我今天想分享的內容。其實把湯做的好吃並不難。妳只需要選好食材，掌握好每壹步的細節。
夏天要經常喝壹些這種冬瓜湯，有利於清肺解毒，利尿除濕，最重要的是可以清熱解暑，對人體健康大有裨益。