1，魚不是蒜
做魚的時候不要加蒜。現在做魚，很多人放蔥姜蒜，魚是平的，蒜是溫的。兩者之間沒有禁忌，大蒜可以去腥。在古代，水質沒有汙染，魚很新鮮。如果烹飪時在魚中加入大蒜，味道會變得更重，掩蓋了魚本身的鮮味，所以魚不是大蒜。
現代水汙染嚴重，魚腥味很重，鮮魚很少。為了掩蓋魚的腥味，大多數人開始添加蔥、姜、蒜等壹系列調味品來給魚調味。
2.羊不是姜
現在做羊肉的時候總是放姜，因為羊肉的腥味很重，影響口感。羊肉做菜為什麽不放姜？很多人吃的是原味，所以很多老人燉羊肉不放姜，慢慢就有了這句諺語。
3、牛不是韭菜
韭菜可以搭配多種蔬菜和肉類，但盡量不要和牛肉壹起吃。牛肉的味道很香，韭菜的味道很濃，吃起來有些刺激。如果兩者結合在壹起，韭菜會抑制牛肉的腥味，產生物質反應，不僅不會改善口感，還會讓牛肉吃起來怪怪的。隨意吃牛肉不建議吃韭菜。
4、豬不放辣椒
這裏的辣椒是指胡椒。炒豬肉的時候，可以放點胡椒粉提味。現在，許多人在豬肉或其他配料中加入壹些胡椒。其實不放辣椒的豬是指燉豬肉和做紅燒肉的時候最好不要放辣椒。燉肉加辣椒會讓收入更柴，影響豬肉的口感。
做紅燒肉的時候加胡椒粉。如果加了很多辣椒，辣椒的香味會掩蓋豬肉的香味，所以紅燒肉就不會那麽香了。
食物搭配的重要性:
1，提高營養食品的效果
將各種食品的主料、輔料、裝飾材料進行科學組合，講究色、香、味、形，現在又增加了壹種品質。不僅僅是食物的營養，現在吃和食物的欄目裏都體現了“全”字，避免食物互不相容的現象。
2、提高營養價值
由於各種食物的化學性質、口味特點、礦物質元素等特點，有可能產生壹些化學反應和不必要的食物幹擾。從而降低食物營養價值並產生副作用。提高食物的營養價值，提高其營養價值。如果采用雜糧雜豆的氨基酸模式，蛋白質的攝入會更健康。