500克豬肉
適量的胡椒粉
醬油適量
醬油適量
適量的鹽
江壹快
半棵洋蔥樹
500克面粉
500克芹菜
花生油適量
步驟:
將面粉放入盆中，分幾次加入少量水，攪拌成絮狀。
用手將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
時間做餃子餡，豬肉三肥七瘦，加蔥姜剁成肉末。
將肉餡放入鍋中，加入花生油、花椒粉、生抽、老抽。
均勻或適當地混合
采摘芹菜，洗凈，瀝幹水分。
芹菜切沫，盡量選芹菜，比較細的。我這次用的芹菜，切了幾下就碎了。
將芹菜粉放入肉餡中，攪拌均勻，制成餃子餡。
再把面團揉勻，抹平。
在面團中間戳壹個洞
撒上幹面粉，用手把洞拉寬。
撕下來用手在案板上搓圓搓薄。
手工拉成小劑量，撒上面粉，手工搓圓。
壓平
用搟面杖搟餃子皮，中間稍微厚壹點。
拿壹個餃子皮，中間放餃子餡。
中間收縮
雙手握住中指，食指和拇指夾在中間。
壹個餃子就包好了。
依次包好所有餃子，煮，蒸，煎，炸，隨便！如果壹次吃不完，可以放冰箱冷凍，邊吃邊煮。
餃子裏的豬肉芹菜餡:配料和材料。
250克芹菜
250克豬肉餡
黑木耳150克
500克面粉
蠔油15g
料酒20克
壹個雞蛋
壹點胡椒粉
20克洋蔥
生姜10克
壹點鹽
步驟:
芹菜清洗
將其切碎，放入容器中，並加入適量的鹽。
把泡好的木耳切碎，把芹菜從湯裏擠出來。
生姜切絲
剁碎蔥
加入芹菜汁、料酒、蠔油、胡椒粉，劇烈攪拌。
攪拌，直到湯完全吸收。(如果覺得幹燥，可以加點水。)加入壹個雞蛋，繼續攪拌。
攪拌均勻後
加入洋蔥和姜，繼續攪拌。
加入適量的油攪拌均勻，讓油包裹住水。
加入切好的芹菜和木耳，加入適量的油和鹽，攪拌均勻。
取壹小塊面團，分成小份，搟皮，當然也可以買餃子皮。
將餃子皮放在手心，放入適量餃子餡。
壹個壹個地包裝它們
包起來，餃子
鍋裏煮餃子，三分熟。
我撈出了餃子，吃了餃子。
加醋醬味道更好。
技巧
芹菜可以用開水燙壹下，餃子才這麽熟。
打肉餡的時候往壹個方向攪拌。