冬季養生季，不能錯過吃羊肉，幫助抵禦寒冷，滋補身體。羊肉的烹飪方法很多，可以搭配各種食材。其中洋蔥炒羊肉、羊肉燉蘿蔔、孜然羊肉最多。這次要和大家分享的是經典家常菜“洋蔥炒羊肉”。這道菜比較簡單，但是要註意羊肉的處理。對於羊肉這種好食材，不喜歡的人是因為羊肉味重。其實去除羊肉的膻味很簡單。只要用對了處理方法，羊肉會很好吃的。應該焯水還是腌制？下面我就把正確的方法分享給妳，讓妳在家也能輕松享受美味佳肴。
如何用洋蔥炒羊肉；
備用食材:羊肉500克，洋蔥1根，蔥適量，孜然粉適量，幹紅辣椒適量，香菜1小把，食用油適量，鹽適量；
制作流程:第壹步，首先準備好羊肉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，將羊肉切成薄片，放入容器中，加入鮮醬油、料酒和少許生粉，用手抓拌均勻，靜置腌制片刻；
第二步，羊肉腌制過程中，提前將清水浸泡過的幹紅辣椒洗凈，控制水分，切段。將蔥洗凈，切成段，將蔥的幹皮剝掉，用清水浸泡壹會兒，再切成絲；
第三步，將1小香菜洗凈，切塊，準備好所有食材，然後開始炒菜，鍋中加入適量食用油，加熱，先放入蔥段，炒出香味，然後將腌制好的羊肉放入鍋中；
第四步，快速翻炒，待羊肉變色即可撈出，再次往鍋裏放油，加熱，放入蔥花，翻炒片刻，加入適量鹽調味，至蔥稍軟，再放入羊肉；
第五步，將羊肉和羊肉絲充分翻炒至混合均勻，然後加入幹紅辣椒和香菜末，翻炒均勻，撒上孜然粉拌勻，然後關火，將準備好的洋蔥炒羊肉裝盤即可享用。
邊肖總結:羊肉是冬季進補的最佳食材之壹。冬天吃羊肉有助於增加人體熱量，可以起到壹定的禦寒作用。所以冬天吃羊肉是非常好的選擇，羊肉的烹飪方法也是多樣的。每個人都可以根據個人喜好選擇不同的方法，讓家人既能享受美食，又能補充營養。這次和大家分享的這道蔥爆羊肉是非常不錯的選擇，又好吃又開胃。
烹飪技巧:
1，洋蔥炒羊肉，直接下鍋炒是不對的，還要多加點。